Работа всего кондитерского производства. От принятия сырья до сдачи готовой продукции на склад.

1 Контроль трудовой дисциплины на производстве. 2 Контроль выполнения работниками кондитерского цеха технологий изготовления кондитерской продукции. 3 Оценка результатов работы кондитерского цеха за отчётный период. 4 Выявление отклонений от плана в работе кондитерского цеха и их причин. 5 Распределение производственных заданий между бригадами кондитерского цеха. 6 Планирование потребностей кондитерского цеха в трудовых и материальных ресурсах. 7 Разработка предложений по совершенствованию ассортимента политики и ценообразования на кондитерскую продукцию. 8 Оценка факторов ,влияющих на процессы кондитерского производства.