Ведение установленной документации. Контроль качества входящего сырья и отпускаемой продукции. Контроль сроков хранения. Условия хранения. Работа с поставщиками. Взаимодействия с заказчиками.

- Предоставление отчетности руководству - Разрешение конфликтов внутри команды или коллектива - Организация работы подчиненных сотрудников на производстве

Контроль приготовления и отдачи блюд

контроль отдачи блюд контроль за санитарным состоянием кухни отслеживание норм закладки

Разработка меню, внедрение новых блюд. Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни. Контроль и соблюдение технологий приготовления всех блюд. Формирование команды кухни, обучение сотрудников. Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов(сроки годности, температурный режим и т.д.) Контроль соблюдения всех норм состояния на кухне(санитария, охрана труда и техники безопасности и т.д.) Участие в провидение инвентаризации

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью. Управление персоналом кухни. Постоянный контроль над технологией приготовления блюд‚ нормами закладки сырья, контроль качества блюд. Заказ продуктов со склада на кухню. Работа с поставщиками. Участие в приготовление блюд. Проведение инвентаризации. Работа с технологическими картами.

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью. Составление меню. Управление персоналом кухни. Постоянный контроль над технологией приготовления блюд и нормами закладки сырья. Контроль качества блюд. Ведение отчетности. Проведение инвентаризации. Контроль правильной эксплуатации и санитарного состояния оборудования.

Разработка меню. Составление технологических карт. Систематизированное внедрение новых блюд. Контроль качества блюд. Руководство коллективом. Организация работы кухни. Ведение отчетности. Участие в проведение инвентаризации