Резюме Шеф-кондитер

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечивать правильную работу нашего веб-сайта и анализировать сетевой трафик.
Правила использования файлов cookie

Мы используем файлы cookie. Правила использования файлов cookie

Для работы с нашим сайтом необходимо, чтобы Вы включили JavaScript в вашем браузере.

Ищу работу

Ищу сотрудника

Сервисы

Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Шеф-кондитер

Специализации:

Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 13 лет 4 месяца

Август 2017 — по настоящее время

8 лет 10 месяцев

Самозанятая

Шеф-кондитер

1. Изучение новинок рынка, реализация их в заказных проектах 2. Изготовление тортов, сладкого стола на заказ 3. Ценообразование, поиск поставщиков. 4. Оценка рентабильности проектов 5. Получение отзывов, откликов по завершенным проектам. 6. Постоянное развитие в области кондитерского дела. Прохождение обучения, получение св-ва worldskills

Май 2017 — Июль 2017

3 месяца

ИП Арутюнян АР

Шеф-кондитер

1. Организация кондитерского цеха: - расчет минимального количества оборудования - расчет минимального количества сырья 2. Подготовка тех.карт продукции только из натурального сырья. 3. Обучения персонала на рабочем месте. 4. Соблюдение чистоты цеха, регулярный котроль за кондитерами. 5. Оформление готовой продукции. 6. Изготовление тортов на заказ 7. Анализ продаваемости позиций, корректировка меню, с учетом пожеланий посетителей. 8. Отчеты руководству: по табелю, по списаниям, по себестоимости 9. Изучение новинок в кондитерском мире. Постоянное самосовершенствование

Апрель 2013 — Май 2017

4 года 2 месяца

Ресторан-Клуб "Покровская Дача"

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Внештатный Шеф-кондитер

Разработка и внедрение новых десертов с учетом потребностей рынка, составление техкарт новой продукции. Контроль качества производимой продукции. Профессиональный анализ рынка. Внутренний аудит по цеху.

Январь 2004 — Февраль 2004

2 месяца

ООО "Гранмулино-кофе"

Алтайский край, coffe-granmulino.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Кондитер

Работа по тех.картам, знание их наизусть, оформление тортов, десертов, выдача по регламенту (15 минут), формирование заказов со склада, инвентаризация, контроль количества заготовок для тортов, готовых кремов; внедрение методов, повышающих устойчивость кремов.

Навыки

Уровни владения навыками

Продвинутый уровень

Уровень не указан

Обо мне

Профессиональный, компитентный специалист в области кондитерского дела, имеется опыт открытия кондитерского цеха с нуля. За плечами 4-летний опыт управления коллективом от 5 человек, также исполнительна и требовательна к поручениям руководства. Ежедневный контроль качества соответствии международным стандартам изготовляемой продукции, разработка и внедрение новой продукции исходя из запросов клиентов. Уверенный пользователь ПК (Word, Excel, Power Point), 1С Коммуникабельна, весела, предприимчива. Производственные переработки не пугают. Ищу стабильную работу с зарплатой от 60 000 руб чистыми.