Организация бесперебойной работы кухни,работа с поставщиками,обновление меню,подбор персонала, контроль рабочего процесса кухни. Контроль цен продуктов и себестоимости блюд, проработки и составление ттк. Проведение инвентаризации, обучение и аттестация сотрудников кухни. Стандартные обязанности Шеф повара. Контроль работы двух ресторанов. Работа по контракту.

Стандартные обязанности шеф повара. Работа с поставщиками,ведение документации,подбор и обучение персонала,проработки и введение сезонного меню,еженедельное обновление ланч,инвентаризации,контроль открытия-закрытия кухни(чек-листы,санитарные нормы),подбор оборудования и посуды,обучение,тренинги и аттестация сотрудников кухни

Шеф повар Анимации. Стандартные обязанности шеф повара , организация банкетов и фуршетов, работа с вип- гостями

Работа по контракту. Открытие ресторанного комплекса с нуля (ресторан и кароке-бар). Заказ оборудования. Подбор, обучение, стажировка, аттестация персонала. Создание базы поставщиков, контроль закупок. Контроль санитарных норм на производстве. Создание базового и фитнес-меню. Контроль документооборота. Проведение банкетов до 150 человек. Стейк - хаус, европейская кухня.

Открытие двух пивных ресторанов в рамках сети. Заказ оборудования. Подбор, обучение, стажировка, аттестация персонала. Создание базы поставщиков, контроль закупок. Контроль санитарных норм на производстве. Создание базового и фестивального меню. Контроль документооборота. Немецкая, чешская кухня.

Поступил на работу в должности повара - универсала. Работал в горячем и холодном цехах, на позиции Хоспер. После прохождения корпоративного обучения и ассесмента, получил должность су-шефа. Контроль работы сотрудников кухни в течение производственной смены. Контроль стандартов отдачи блюд. Заказ и прием продуктов. Проведение инвентаризации. Стейк-хаус. Прекращение работы в связи с переездом.

Стандартные обязанности повара