- Осуществление контроля за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима; - Проверка качества продуктов при их поступлении на склад и кухню, контроль за правильностью хранения запаса продуктов питания; - Составление ежедневно меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд; - Контроль закладки продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проведение бракеража готовой продукции; - Отбор суточной пробы, хранение и контроль; - Осуществление периодических подсчетов химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов ; - Осуществление контроля за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях , инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены; - Осуществление мероприятий по соблюдению санитарно-гигиенического режима в пищеблоке; - - Разведение дез. средств; - Ведение отчетной документации, журналов.

- Осуществление контроля за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима; - Проверка качества продуктов при их поступлении на склад и кухню, контроль за правильностью хранения запаса продуктов питания; - Составление ежедневное меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд; - Контроль закладки продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проведение бракеража готовой продукции; - Отбор суточной пробы, хранение и контроль; - Осуществление периодических подсчетов химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов ; - Осуществление контроля за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях , инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены; - Осуществление мероприятий по соблюдению санитарно-гигиенического режима в пищеблоке; - Разведение дез. средств; - Ведение отчетной документации, журналов

Послеоперационные перевязки и выполнение назначений врачей, соблюдение санэпид режима.