Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был более двух недель назад

Мужчина, 35 лет, родился 22 мая 1990

Казань, готов к переезду (Москва), готов к командировкам

Шеф-повар

100 000  на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 6 лет 1 месяц

Август 2020Январь 2022
1 год 6 месяцев

Казань, www.instagram.com/pastabarkzn/

Шеф-Повар / Соучредитель
-Запуск проекта с момента стройки -Разработка концепции заведения -Набор,обучение и мотевацие персонал,планирование, организация и контроль их работы (менеджеры, повара, официанты, бармены, хостес, технический персонал) -Заклучение договарв с поставщиками согласни требовагъния работа -Проведение аттестации персонала и мероприятий по повышению квалификации -Формирование корпоративной культуры -Документооборот предприятия -Контроль кассовых операций -Обеспечение соответствующего санитарного состояния ресторана -Работа с контролирующими и надзорными органами -Подведение итогов, составление отчетов -Разработка и внедрение меню. -Разработка и внедрение сезонного меню и топ продаж . -Организация слаженной работы кухни. -Приготовление и контроль за технологией приготовления пищи. -Работа с внутренней документацией, составление отчетов. -Работа с командой. Обучение , составление графика работы. -Участие в инвентаризации и работа с результатами.
Июнь 2020Сентябрь 2020
4 месяца

Казань

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Бренд-Шеф
Разработка и внедрение меню. Разработка и внедрение сезонного меню и топ продаж . Организация слаженной работы кухни. Приготовление и контроль за технологией приготовления пищи. Работа с внутренней документацией, составление отчетов. Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Контроль срока, ассортимента, количества и качества продукции. Работа с командой поваров. Обучение , составление графика работы. Участие в инвентаризации кухни и работа с результатами.
Январь 2020Февраль 2020
2 месяца
Boco Kitchen

Казань, www.instagram.com/bocokzn/

Шеф-повар
Разработка и внедрение меню. Разработка и внедрение сезонного меню и топ продаж . Организация слаженной работы кухни. Приготовление и контроль за технологией приготовления пищи. Работа с внутренней документацией, составление отчетов. Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Контроль срока, ассортимента, количества и качества продукции. Работа с командой поваров. Обучение , составление графика работы. Участие в инвентаризации кухни и работа с результатами.
Май 2019Январь 2020
9 месяцев
Итальянский Ресторан Паста

pastakazan.ru/

Управляющий
-Осуществление руководства работы ресторана. -планирование, организация и контроль работы сотрудников ресторана (менеджеры, повара, официанты, бармены, хостес, технический персонал) -Организация производственного процесса, распределение обязанностей, технологический и операционный контроль подразделений -Контроль эксплуатации и технического состояния производственного оборудования и инвентаря -Контроль за соблюдением стандартов качества работы подразделений, контроль кассовой дисциплины -Управление персоналом: участие в подборе, адаптации, обучении, развитии и мотивации сотрудников -Контроль работы персонала, формирование рабочих графиков, ведение табеля учета рабочего времени -Проведение аттестации персонала и мероприятий по повышению квалификации -Формирование корпоративной культуры -Документооборот предприятия -Контроль кассовых операций -Обеспечение соответствующего санитарного состояния ресторана -Работа с контролирующими и надзорными органами -Подведение итогов, составление отчетов
Апрель 2019Январь 2020
10 месяцев
Итальянский Ресторан Паста

pastakazan.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-Повар
Разработка и внедрение меню. Разработка и внедрение сезонного меню и топ продаж . Организация слаженной работы кухни. Приготовление и контроль за технологией приготовления пищи. Работа с внутренней документацией, составление отчетов. Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Контроль срока, ассортимента, количества и качества продукции. Работа с командой поваров. Обучение , составление графика работы. Участие в инвентаризации кухни и работа с результатами.
Май 2018Март 2019
11 месяцев
Ооо"Лондон"

Казань

Шеф-Повар
Разработка и внедрение меню. Разработка и внедрение сезонного меню и топ продаж . Организация слаженной работы кухни. Приготовление и контроль за технологией приготовления пищи. Работа с внутренней документацией, составление отчетов. Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Контроль срока, ассортимента, количества и качества продукции. Работа с командой поваров. Обучение , составление графика работы. Участие в инвентаризации кухни и работа с результатами.
Ноябрь 2018Февраль 2019
4 месяца
Нить Бар

Казань, www.instagram.com/nit_bar/

Бренд-Шеф
Разработка и внедрение меню. Разработка и внедрение сезонного меню и топ продаж . Организация слаженной работы кухни. Приготовление и контроль за технологией приготовления пищи. Работа с внутренней документацией, составление отчетов. Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Контроль срока, ассортимента, количества и качества продукции. Работа с командой поваров. Обучение , составление графика работы. Участие в инвентаризации кухни и работа с результатами.
Сентябрь 2017Апрель 2018
8 месяцев
Roof Bar

Казань, www.instagram.com/roof_gastrobar/

Шеф-повар
Разработка и внедрение меню. Разработка и внедрение сезонного меню и топ продаж . Организация слаженной работы кухни. Приготовление и контроль за технологией приготовления пищи. Работа с внутренней документацией, составление отчетов. Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Контроль срока, ассортимента, количества и качества продукции. Работа с командой поваров. Обучение , составление графика работы. Участие в инвентаризации кухни и работа с результатами.
Июнь 2017Сентябрь 2017
4 месяца
One Season

Казань, www.instagram.com/oneseasonkzn/

Су-шеф
- Приготовление блюд - Формирование заготовочной базы - Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте -Организация слаженной работы кухни. -Приготовление и контроль за технологией приготовления пищи. -Работа с внутренней документацией, составление отчетов. -Составление заявки на необходимые -Контролирует сроки, ассортимент, количество и качество продукции. -Работа с командой поваров. Обучение , составление графика работы. -Участие в инвентаризации кухни и работа с результатами.
Апрель 2017Июнь 2017
3 месяца
Humo Summer Cafe

Казань, www.instagram.com/humo_summer_cafe/

Повар-универсал
Приготовления горячих блюд,салатов,стейков согласно т.к
Май 2016Январь 2017
9 месяцев
SHIMA лаунж-ресторан, Бивень

Казань

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар горячего цеха, мясник
- Приготовление мясных блюд (стейки: стриплойн, рибай, диафрагма, свиная шея, свиная корейка; шашлык, кебаб, рыба, птица); - Приготовление горячих блюд; - Формирование заготовочной базы (овощи и мясо); - Обработка мяса, рыбы, птицы; - Изготовление фарша, фасовка; - Оперирование хоспером; - Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте;
Июнь 2013Февраль 2014
9 месяцев

Казань

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

бармен-кассир
Работа за барной стойкой, приготовление коктейлей: Soft Drinks, Cold drinks, Hot Drinks, Beer , Alcoholic Drinks; работа с кассой

Навыки

Уровни владения навыками
Английский язык
R-Keeper
Управление персоналом
Ресторанный менеджмент
Обучение персонала
Деловое общение
Кассовые документы
Работа в команде
Организация мероприятий
Adobe Photoshop
Организаторские навыки
Пользователь ПК
Общественное питание
Подбор персонала
Обучение и развитие
Французский язык
Управление проектами
Ведение переговоров
Заключение договоров
Телефонные переговоры
Руководство коллективом
Управление продажами
Активные продажи
Развитие продаж
Деловая коммуникация
Мотивация персонала
Ориентация на результат
Управление отношениями с клиентами

Портфолио

Высшее образование

2017
Высшее образование
Институт международных отношений, истории и востоковедения, Китайский язык и литература, английский язык

Знание языков

Арабский — Родной

Английский — C2 — В совершенстве

Китайский — A1 — Начальный

Русский — C2 — В совершенстве

Французский — A1 — Начальный

Повышение квалификации, курсы

2018
Monin Academy
Комплекс бар, Food-Pairing, молекулярная кухня
2018
iSi Project
Комплекс бар, Современная кухня, zero-waste производство, молекулярная кухня

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия, Сирия

Разрешение на работу: Россия, Сирия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения