Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл сегодня в 09:33
Мужчина, 37 лет, родился 27 мая 1988
Одинцово (Московская область), готов к переезду (Москва), не готов к командировкам
Су-шеф
120 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 17 лет 7 месяцев
Октябрь 2024 — Ноябрь 2025
1 год 2 месяца
сыроварня сколково
Су-шеф
разработка меню
Март 2023 — Сентябрь 2024
1 год 7 месяцев
Клешни и хвосты Раковарня
Су-шеф
работа на раздаче,контроль кухни,прием товара.
Август 2020 — Июль 2022
2 года
заферано форто белло
Су-шеф
контроль кухни,составление заказа,прием заказа,работа на раздаче
Май 2018 — Август 2020
2 года 4 месяца
Рестран гудман
Су-шеф
Изучения мясного меню.упраление персоналом.проработка тех карт.заказ поставок.работа на раздаче.
Сентябрь 2016 — Июнь 2018
1 год 10 месяцев
Школьник ЮЗ
Москва
Заведующий производством
Составление и утверждение меню ,
Расстановка поваров по технологическим процессам, Составление заявок на закупку продуктов, получение продуктов со склада,
Организация и контроль работы предприятия общественного питания.
Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм.Составление технологических карт.
Контроль соблюдения технологии приготовления и качества пищи.
Октябрь 2014 — Февраль 2015
5 месяцев
ООО» АврораРусКо»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Расстановка поваров по технологическим процессам,
Составление заявок на закупку продуктов, контроль качества выдаваемых в зал блюд,
Составление технологических карт.
Обучение персонала.
Сентябрь 2010 — Октябрь 2014
4 года 2 месяца
ресторан Broshett
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Составление и утверждение меню ресторана
Расстановка поваров по технологическим процессам, Составление заявок на закупку продуктов
Ежемесячный анализ и проведение инвентаризации
Контроль качества выдаваемых в зал блюд,
Построение сильной профессиональной команды
Обучение персонала.
Достигнутые результаты:
- разработка и введение с нуля меню кухни;
- увеличение количества постоянных клиентов на 30% за счет быстрой и качественной работы кухни.
Май 2007 — Ноябрь 2010
3 года 7 месяцев
Москва, vci.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Приготовление блюд согласно технологическому процессу;
Составление технологических карт,
Помощь шеф-повару в разработке меню
Закупка продуктов и контроль их качества
Разработка новых блюд.
Поддержание санитарных норм на рабочем месте;
Достигнутые результаты:
- освоено меню японской кухни;
- получен диплом лучший повар ресторана за 2009 г.
Апрель 2006 — Май 2007
1 год 2 месяца
Москва, vci.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
Приготовление блюд согласно технологическому процессу;
Поддержание санитарных норм на рабочем месте;
Подготовка заготовок для блюд,
Сервировка блюд.
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Средний уровень
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Знание рынка продуктов
Творческий подход к созданию меню
Навыки контроля производственного процесса
Активность
Понимание всех циклов работ кулинарной школы
Умение организовать и настроить рабочие процессы
Способность набрать и мотивировать команду
Знание калькуляции блюд.
Умение ставить четкие задачи и добиваться их выполнения.
Стрессоустойчивость, высокая работоспособность.
Высшее образование
2012
Высшее образование
Менеджмент, Менеджмент организации
2007
Высшее образование
Колледж сферы услуг
Технолог, Технолог пищевой промыщленности
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
