Операционное управление рестораном: бюджетирование, планирование деятельности, маркетинг, управление сервисом и командой.
 Взаимодействие с шеф-поваром: создание меню, проработки, контроль себестоимости, всех расходных статей кухни, командообразование – организация качественного взаимодействия подразделений кухня, зал. Контроль документооборота, в том числе программы производственного контроля.
 Решение всех административно-организационных вопросов Работа с контролирующими органами, проверяющими инстанциями Подбор и обучение персонала. Организация грамотной адаптации новых сотрудников, создание уникальной атмосферы. Развитие персонала, проведение регулярных собраний команды. Управление продажами, средним чеком, наполняемостью чека. Причина поиска: изменение условий деятельности в связи с пандемией.

Запуск, открытие ресторана с 0, ребрендинг: 200 посадок, средний чек 3000р. 
Операционное управление рестораном: бюджетирование, планирование деятельности, маркетинг, управление сервисом и командой.
 Взаимодействие с шеф-поваром: создание меню, проработки, контроль себестоимости, всех расходных статей кухни, командообразование – организация качественного взаимодействия подразделений кухня, зал. 
Контроль документооборота, в том числе программы производственного контроля. 
Решение всех административно-организационных вопросов.
 Работа с контролирующими органами, проверяющими инстанциями. Подбор и обучение персонала. Организация грамотной адаптации новых сотрудников, вовлечение в миссию ресторана, создание уникальной атмосферы. Развитие персонала, проведение регулярных собраний команды, подразделений, тет-а-тет с сотрудниками, постановка конкретных задач, коучинг и сопровождение выполнения планов. Управление продажами, средним чеком, наполняемостью чека.

* 120 посадок, средний чек 3500 р. 
 * Операционное управление рестораном: бюджетирование, планирование деятельности, маркетинг, управление сервисом и командой.
 * Взаимодействие с шеф-поваром: создание меню, проработки, контроль себестоимости, всех расходных статей кухни, командообразование – организация качественного взаимодействия подразделений кухня, зал.
* Контроль документооборота, в том числе программы производственного контроля.
 * Решение всех административно-организационных вопросов. 
* Работа с контролирующими органами, проверяющими инстанциями. 
* Подбор и обучение персонала. Организация грамотной адаптации новых сотрудников, вовлечение в миссию ресторана, создание уникальной атмосферы. 
* Развитие персонала, проведение регулярных собраний команды, подразделений, тет-а-тет с сотрудниками, постановка конкретных задач, коучинг и сопровождение выполнения планов. * Управление продажами, средним чеком, наполняемостью чека. Достижения: выполнение планов по товарообороту, ключевым показателям эффективности, расходным статьям. Причина поиска: закрытие ресторана, смена собственников.

-Открытие ресторана с 0 -Операционное управление рестораном, увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана, контроль всех статей бюджета. - Организация концертов, взяла на себя полностью функционал арт-директора. -Поддержание высокого уровня качества продукции и сервиса. -Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников). - Контроль документооборота, соблюдение стандартов компании. -Контроль работы персонала ресторана, контроль качества обслуживания, качества закупаемых продуктов и технологии приготовления блюд. -Контроль технического состояния всего оборудования, соблюдения техники безопасности и санитарных норм на производстве. -Участие в формировании ценовой политики ресторана. -Маркетинговое сопровождение ресторана: разработка акций локального маркетинга, карта торговой территории, внесение предложений по привлечению гостей, увеличению количества транзакций. -Самостоятельный поиск поставщиков, контроль закупки и качества на всех этапах: дегустации, калькуляционные карты и т.д. - Взаимодействие с контролирующими органами. Достижения: открыти ресторана, вывод объекта в прибыль.

-Успешное управление командами – общий штат до 30 человек. - Высокий уровень сервиса. - Бюджетирование: ДДС, ДВД Достижения: регулярное достижение финансовых показателей плановых по прибыли и товарообороту, минимальная текучесть кадров за весь период работы, регулярное обновление меню. Причина ухода: закрытие ресторана.

-Управление работниками смены -Контроль кассовой дисциплины -Взаимодействие с гостями, поддержание уровня лояльности, атмосферы гостеприимства. -Участие в подборе, обучении и адаптации персонала. -Обеспечения качества обслуживания гостей.