Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяМужчина, 38 лет, родился 27 мая 1987
Сыктывкар, готов к переезду (Москва, Санкт-Петербург), готов к редким командировкам
Бар-менеджер
50 000 ₽ на руки
Специализации:
- Менеджер ресторана
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 20 лет 3 месяца
Январь 2014 — по настоящее время
12 лет 5 месяцев
Санкт-Петербург, www.pro-log.spb.ru
Розничная торговля... Показать еще
Менеджер направления HoReCa ЭТК ГК"Синергия "
Исследование рынка, аналитика,
Составление клиентской базы маршрутного листа,
Налаживание и поддержание контактов,
Участие в переговорах с клиентами,
Развитие клиентской базы HoReCa,
Выполнение поставленных задач,
Разработка, внедрение, сопровождение и контроль маркетинговых программ для канала HoReCa,
Проведение дегустаций,
Посещение клиентов по маршруту,
Обеспечение продаж ассортимента компании (элитный алкоголь) в ресторанах и кафе Санкт-Петербурга
Сентябрь 2012 — по настоящее время
13 лет 9 месяцев
Концерт клуб "A 2"
Санкт-Петербург, a2.fm/about
Бармен (Freelancer)
Организация работы бара и обеспечение высокого уровня сервиса,
Приготовление коктейлей и напитков согласно таймингу и технологиям (работа на качество)
Проведение инвентаризаций
Работа с гостями за контактной барной стойкой,
Общение с гостями, осуществление обратной связи
выполнение стандартов компании.
Сентябрь 2013 — Апрель 2014
8 месяцев
Паб "Радио Ирландия"
Санкт-Петербург, www.radioireland.ru
Бармен
Организация работы бара и обеспечение высокого уровня сервиса,
Приготовление коктейлей и напитков согласно таймингу и технологиям (работа на качество)
Особые знания про виски и пиво (история и практика)
Участие в разработке барной и коктейльной карты,
Проведение инвентаризаций
Работа с гостями за контактной барной стойкой,
Общение с гостями, осуществление обратной связи
выполнение стандартов компании.
Август 2013 — Январь 2014
6 месяцев
Коктейль бар "Цветочки"
Санкт-Петербург, vk.com/flowersbar
Бармен (Freelancer)
Организация работы бара и обеспечение высокого уровня сервиса,
Приготовление коктейлей и напитков согласно таймингу и технологиям (работа на качество)
Участие в разработке барной и коктейльной карты,
Проведение инвентаризаций
Работа с гостями за контактной барной стойкой,
Общение с гостями, осуществление обратной связи
выполнение стандартов компании.
Декабрь 2010 — Май 2013
2 года 6 месяцев
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший Бармен
Организация работы бара и обеспечение высокого уровня сервиса,
Приготовление коктейлей и напитков согласно таймингу и технологиям (работа на качество)
Обучение линейного персонала по повышению его знаний и практики в приготовлении коктейлей и работе на уровне speed mix.
Участие в разработке барной и коктейльной карты,
Проведение инвентаризаций
Работа с гостями за контактной барной стойкой,
Общение с гостями, осуществление обратной связи
выполнение стандартов компании.
Май 2010 — Ноябрь 2010
7 месяцев
ООО «Мокко» Бар «Ателье»
Санкт-Петербург, vk.com/atelierbar
Бармен
Организация работы бара и обеспечение высокого уровня сервиса,
Приготовление коктейлей и напитков согласно таймингу и технологиям (работа на качество)
Участие в разработке барной и коктейльной карты,
Проведение инвентаризаций
Работа с гостями за контактной барной стойкой,
Общение с гостями, осуществление обратной связи
выполнение стандартов компании.
Август 2009 — Февраль 2010
7 месяцев
ООО «Фокстрот»
Сыктывкар
Торговый Представитель по продукции компании «ЛУДИНГ».
Заказ товара, выкладка, контроль отгрузки, контроль остатков, ведение отчетности. Соблюдение порядка, контроль наличия ценников на продукции, ведение переговоров, ввод новых позиций.
Разработка тейбл тентов по брендам компании «ЛУДИНГ».Организация и проведение презентаций с дегустацией данных брендов, фотоотчетов , мониторинга. Отслеживание дебиторской задолженности.
Июль 2009 — Февраль 2010
8 месяцев
Ночной клуб «Амнезия»
Сыктывкар
Бар менеджер
Составление коктейльной и винной карты бара, дизайна барной стойки. Составление рабочего графика. Работа с поставщиками, со складом.
Разработка Технико -технологических карт на коктейли.
Взаимодействие и помощь в организации мероприятий от таких компаний, как «BERN», «Bacardi». Организация программы бармен-шоу с элементами fire-шоу.
Организация мероприятий вечеринок «Staff party».
Подбор и обучение персонала (15 человек)
Проведение еженедельных тренингов по истории алкоголя
Анализ и отчетность по расходованию барной продукции.
Организация работы бара и обеспечение высокого уровня сервиса,
Приготовление коктейлей и напитков согласно таймингу и технологиям (работа на качество)
Проведение инвентаризаций
Работа с гостями за контактной барной стойкой,
Общение с гостями, осуществление обратной связи
выполнение стандартов компании.
Март 2008 — Июль 2009
1 год 5 месяцев
“Киноклуб-бар ОЗОН"
Сыктывкар
Бар менеджер
Составление коктейльной и винной карты бара, дизайна барной стойки. Составление рабочего графика. Работа с поставщиками, со складом.
Разработка Технико -технологических карт на коктейли.
Взаимодействие и помощь в организации мероприятий от таких компаний, как "Лудинг", «Bacardi» и тд. Организация программы бармен-шоу с элементами fire-шоу.
Организация мероприятий вечеринок «Staff party».
Подбор и обучение персонала (20 человек)
Проведение еженедельных тренингов по истории алкоголя
Анализ и отчетность по расходованию барной продукции.
Организация работы бара и обеспечение высокого уровня сервиса,
Приготовление коктейлей и напитков согласно таймингу и технологиям (работа на качество)
Проведение инвентаризаций
Работа с гостями за контактной барной стойкой,
Общение с гостями, осуществление обратной связи
выполнение стандартов компании.
Май 2007 — Март 2008
11 месяцев
Клуб «9000 метров»
Сыктывкар
Бар менеджер
Подбор и обучение персонала (10 человек)
Проведение ежедневных тренингов по истории алкоголя и Флейрингу за месяц до открытия заведения.
Составление коктейльной и винной карты бара, дизайна барной стойки. Составление рабочего графика. Работа с поставщиками, со складом.
Разработка Технико -технологических карт на коктейли.
Взаимодействие и помощь в организации мероприятий от таких компаний, как "Лудинг", «Bacardi» и тд. Организация программы бармен-шоу с элементами fire-шоу.
Организация мероприятий вечеринок «Staff party».
Анализ и отчетность по расходованию барной продукции.
Организация работы бара и обеспечение высокого уровня сервиса,
Приготовление коктейлей и напитков согласно таймингу и технологиям (работа на качество)
Проведение инвентаризаций
Работа с гостями за контактной барной стойкой,
Общение с гостями, осуществление обратной связи
выполнение стандартов компании.
Январь 2006 — Март 2008
2 года 3 месяца
клуб «НЕМО»
Сыктывкар
Бар менеджер
Составление коктейльной и винной карты бара, дизайна барной стойки. Составление рабочего графика. Работа с поставщиками, со складом.
Разработка Технико -технологических карт на коктейли.
Организация программы бармен-шоу с элементами fire-шоу.
Подбор и обучение персонала (6 человек)
Проведение еженедельных тренингов по истории алкоголя
Анализ и отчетность по расходованию барной продукции.
Организация работы бара и обеспечение высокого уровня сервиса,
Приготовление коктейлей и напитков согласно таймингу и технологиям (работа на качество)
Проведение инвентаризаций
Работа с гостями за контактной барной стойкой,
Общение с гостями, осуществление обратной связи
выполнение стандартов компании.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Тренируюсь и преподаю Flairing при школе барного искусства "Точка с Запятой" вo Flair- зале "Red Room".
Организатор и создатель открытого международного чемпионата по флейрингу "Funky Flair Saint-P. Championship 2013" в Санкт-Петербурге.
Основатель кейтеринговой компании " Shake Time ".
Финалист чемпионата 2010 года в Санкт-Петербурге от "Diago Bar Academy" по миксологии.
Участник отборочных чемпионатов по версии "World cocktail competition" в номинации флейринг Санкт-Петербург 2012, 2013 год.
Участник международного чемпионата по Флейрингу г. Киев (Украина) 2012 год "PlanetZ".
Участник международных чемпионатов по Флейрингу г. Рига (Латвия) 2012, 2013 года "Flairmania"
Курсы и тренинги :
Мастер-класс «Bacardi-Martini university». (2006,2007,2008,2009)
Мастер-класс по миксологии от «Midori» (Вельд-21)(2010)
Мастер-класс по коктейлям от компании «Diageo».(2010)
Мастер-класс «Jameson»(2009),
Мастер-класс «De Kuyper»(2010)
Мастер-класс компании «Nonino Grappa».(2010)
Мастер-класс «Angostura»(2010).
Данные курсы с подтверждением дипломов прохождении и около 20-25 мастер-классов без подтверждения.
Портфолио
Неоконченное высшее образование
2009
Неоконченное высшее образование
Психологии и социальной работы, Социальная работа
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
