Проведение технологических проверок по утвержденному бланку(знание/соблюдение приготовления блюд согласно стандартам компании). Качество входящей и реализуемой продукции в ресторане, контроль сроков хранения сырой продукции, п/ф. Обучение персонала стандартам.

• Оперативное управление вверенным торговым объектами: планирование и организация работы, контроль, мотивация персонала, инвентаризация. • Стратегическое планирование и развитие продаж. •Ежедневный контроль над параметрами, влияющими на финансовые показатели ресторанов: качество продукции, скорость обслуживания, соблюдение стандартов обслуживания, контроль склада. •Контроль производительности и себестоимости ресторанов: минимизация списания, соблюдение кассовой дисциплины, контроль штатного расписания в соответствии с бюджетом.

• Оперативное управление вверенным торговым объектами: планирование и организация работы, контроль, мотивация персонала, инвентаризация. • Стратегическое планирование и развитие продаж. •Ежедневный контроль над параметрами, влияющими на финансовые показатели ресторанов: качество продукции, скорость обслуживания, соблюдение стандартов обслуживания, контроль склада. •Контроль производительности и себестоимости ресторанов: минимизация списания, отмены по чекам, соблюдение кассовой дисциплины, контроль штатного расписания ресторанов в соответствии с бюджетом. • Контроль и сокращение затрат торговой сети. • Анализ эффективности работы. •Развитие и обучение вверенного персонала: - обучение поваров-кассиров стандартам компании - обучение и контроль над соблюдением санитарно-эпидемиологических норм - развитие и обучение поваров-кассиров на должность старшего смены ресторана - проводила двухнедельное обучение кандидатов на должность управляющих отдела продаж (формирование кадрового резерва компании) В моем регионе всегда был сформирован кадровый резерв сотрудников на должность старшего смены • Разработка новых стандартов обслуживания в ресторане, предложения в корректировке технологий приготовления блюд. • Разработка и внедрение мероприятий по увеличению продаж: • Разработка и реализация и мотивационных программ для персонала сети (участвовала в разработке стандарта по мотивации старших смен «обучение поваров-кассиров – повышение квалификации»). • Мониторинг мест продаж. • Организация открытия новых торговых объектов с «нуля»: Руководила организацией подготовки к открытию и запуском работы ресторанов 8 новых ресторанов на фудкортах, 1 новый ресторан со своим посадочным залом. • Организовывала работу на выставках и выездных мероприятиях. Количество ресторанов в моем регионе колебалось от 6-9 объектов. Количество сотрудников в регионе от 80 человек.

Заключение договоров о корпоративном питании сотрудников фирм. Работа с персоналом: набор, обучение, мотивация, увольнение, составление графиков работы. Работа с клиентами: прием жалоб, предложений, решение конфликтных ситуаций. Работа с поставщиками, заказ продукции, поддержание полного ассортимента продукции. Контроль над работой всех подразделений ресторана. Проведение статистики уровня продаж, разработка способов увеличения объемов продаж.

Организация и проведение корпоративных мероприятий, банкетов, фуршетов. Управление и контроль над деятельностью всех подразделений кафе. Функциональные обязанности: Управление персоналом, организация совместной деятельности с поставщиками, управление продажами, формирование и реализация услуги питания для корпоративных клиентов.

Организация работы и открытие клуба "startup". Функциональные обязанности: - Организация деятельности по оказанию услуги питания корпоративным клиентам (проведение корпоративных мероприятий, банкетов, фуршетов, корпоративное питание сотрудников фирм). - управление персоналом (подбор, адаптация, обучение, ротация, формирование штатного расписания) - управление закупками (поддержание полного ассортимента продукции). - контроль над деятельностью всех подразделений ресторана и ночного клуба. - разработка и организация мероприятий по привлечению клиентов.

Организация работы и открытие ресторана "startup". Управленческий функционал ( планирование продаж, работа с персоналом, работа с поставщиками, работа с клиентами ресторана).

Обслуживание гостей. Обслуживание банкетов, фуршетов, фуршетов с банкетной рассадкой. Работа с персоналом: обучение, коучинг.