Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Была более недели назад

Женщина, 32 года, родилась 2 ноября 1993

Москва, готова к переезду (Россия), готова к командировкам

Управляющая рестораном

200 000  на руки

Специализации:
  • Менеджер ресторана

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 11 лет 3 месяца

Январь 2022Январь 2025
3 года 1 месяц

Москва, rabota.vsyahurma.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий рестораном
- Гости: гостеприимство и эмоциональный сервис, управление сервисом через техники Service Design и Service Management, работа с гостями, повышение узнаваемости бренда. - Производство: управление производством через технологию Kitchen Management - Сотрудники: орг структура, адаптация, стажировка, обучение, система мотивации, дисциплинарная политика, система внутренних тренингов. Дополнительное обучение по программе HR-Architector и изучение инструментов коучинга. -Экономика и прибыль: контроль и управление выручкой, себестоимостью и затратами, работа с ценами закупки и товарными запасами, работа с показателями инвентаризации, управленческий учет: управление ФОТ, бюджетирование и бюджетный контроль, аналитика управленческого учета, увеличение прибыли, работа с базами данных - Контроль технического состояния - Ведение документооборота
Апрель 2021Январь 2022
10 месяцев

Москва, botanica.moscow/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющая рестораном
- Финансы (ОДДС, Платежный календарь, БДР, ФОТ) - Сервис (чистота, порядок, стандарты, обучение, перфектный вкус по кухне и бару) - Операционное управление (себестоимость, товарные остатки, задолженность, списания, инвентаризация) - Безопасность ( Роспотребнадзор, воровство, хищения, злоупотребления) - Развитие доставки Контроль и отчетность перед вышестоящим руководством по статьям : FoodСost, LC, ФОТ, штатное расписание, марочный отчет, себестоимость, списания, питание персонала
Июль 2019Март 2021
1 год 9 месяцев
Кулинарная лавка Братьев Караваевых

Москва, Www.karavaevi.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющая кулинарной лавки
- Финансы (отчет о движении денежных средств, наполнение работников по штатному расписанию, ФОТ) - Сервис (физический сервис, клиентоориентированность, управление продажами, управление вкусом) - Производство (технологии обеспечивающие порядок на производстве и обеспечивающие воспроизведения верного вкуса, формирование вкусовой лояльности, методики пищевой безопасности, техники организации пространств производства, вопросы эффективной эргономики) - Операционное управление (себестоимость, товарные остатки, списания, инвентаризации) - Безопасность (Роспотребнадзор, воровство, хищения, злоупотребления) - Анализ деятельности по группам данных (структура издержек, структура выручки, поток чеков, маркетинговый анализ) Контроль и отчетность перед собственниками: Продажи, labor cost, ФОТ, штатное расписание, списания, питание персонала.
Ноябрь 2018Июнь 2019
8 месяцев

Москва, www.nashxleb.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющая гранд кафе -пекарни
- Ведение внутренней отчетности (ежедневная, еженедельная, ежемесячная) - Выполнение финансовых целей (увеличение доходности , снижение издержек), бюджетирование - Анализ финансовых показателей, ООПиУ, затраты, LFL, COGS, LC, ABC-анализ - Проведение инвентаризаций - Выполнение и поддержание корпоративных стандартов работы - Обучение, мотивация, организация и контроль работы всего персонала(официанты, бариста, повара, тех персонал) - Постановка целецй команде
Ноябрь 2017Ноябрь 2018
1 год 1 месяц

Москва, www.nashxleb.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Менеджер гранд кафе-пекарни
Управление рестораном во время рабочей смены согласно чек-листу; обеспечение предоставления первоклассного сервиса Гостям каждым сотрудником кафе; постановка целей команде, обучение, мотивирование и контроль работы всего персонала кафе (официанты, бариста, повара, тех.персонал); выполнение финансовых целей; оформление списания продукции, участие в инвентаризациях; своевременное ведение и предоставление отчетности.
Март 2016Ноябрь 2017
1 год 9 месяцев
ФГУБ Комбинат Питания "Кремлевский"

Москва, kp-kremlevskiy.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший официант ресторана VIP обслуживания
Обслуживание посетителей в организациях питания со средней сложности сервировкой, со сложной и особо сложной сервировкой (с тематической направленностью – свадьбы, национальная направленность). Обслуживание иностранных туристов, английский язык в объеме, необходимом для общения с посетителями. Прием заказов от посетителей, оформление и предъявление им счетов. Обслуживание торжеств (свадеб, юбилейных дат, тематических вечеров). Обслуживание торжественных и официальных приемов, совещаний, конференций, переговоров. Реализация продукции посредством предложения. Формирование лояльного отношения гостей к ресторану. Коммуникации с гостями корпоративными, известными, иностранными. Обоснование предложений по стандартам обслуживания. Участие в совершенствовании меню. Руководство официантами более низких категорий, их обучение. Знание и соблюдение правил охраны труда, санитарии и противопожарной безопасности, требований к качеству выполняемых услуг, рациональной организации труда, требований безопасности блюд и напитков. Получение в бар напитков, продуктов и продукции, хранение их с учетом требуемого режима и правил. Оформление витрины и барной стойки, содержание их в образцовом состоянии. Ведение необходимого учета, составление и сдача товарного отчета. Соблюдение правил работы на кассовом POS терминале. Участие в инвентаризации.
Октябрь 2015Март 2016
6 месяцев
Кафе- пекарня "Штолле"

Москва, msk.stolle.ru/

Бармен-кассир
Должностные обязанности: Подготовка бара к обслуживанию посетителей; хранение и подготовка спиртных и прочих напитков; обслуживание посетителей в соответствии с действующими стандартами обслуживания; строгое соблюдение кассовой дисциплины. Своевременное предоставление в бухгалтерию отчета о движении и остатке товаров; проверка наличия маркировки вино-водочных изделий, получаемых со склада, а также наличия сопроводительной документации.
Август 2014Август 2015
1 год 1 месяц
Кафе "Камея"

Ростов-на-Дону

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Администратор кафе
Должностные обязанности: Обеспечение стандартов обслуживания посетителей. Контроль качества сервиса. Подготовка к открытию и закрытию смены. Внешний вид официантов, барменов. Сохранность имущества. Контроль выполнения плана продаж. Контроль нормы фуд-коста. Анализ отчета о прибылях и убытках. Проведение инвентаризаций. Учет товаров, хозтоваров. Графики выхода на работу. Прием заказов и разработка планов проведения и обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов. Контроль соблюдения работниками трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены. Кассовая дисциплина.
Октябрь 2013Август 2014
11 месяцев
Кафе "Камея"

Ростов-на-Дону

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Бармен-официант
- Формирование радушной гостеприимной обстановки; - Знакомство гостей c продукцией кафе, продажа продукции с бара, продажа на вынос и под заказ; - Приготовление горячих и холодных напитков; - Контроль ассортимента продукции бара и кафе; - Подготовка бара к обслуживанию посетителей; - Хранение и подготовка спиртных и прочих напитков; - - Обслуживание посетителей в соответствии с действующими стандартами обслуживания; - Строгое соблюдение кассовой дисциплины, работа на кассово-операционной системе в строгом соответствии с инструкцией; - Своевременное предоставление в бухгалтерию отчета о движении и остатке товаров; своевременное получение товаров и продуктов со склада и производства; - Проверка наличия маркировки вино-водочных изделий, получаемых со склада, а также наличия сопроводительной документации.

Навыки

Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Стандарты гостеприимства
Ориентация на клиента
Уровень не указан
Ресторанный менеджмент
Урегулирование конфликтов
Финансовая отчетность
Управление командой
Обучение персонала
Мотивация персонала

Опыт вождения

Права категории B

Обо мне

Дополнительные навыки и знания Профессиональные: Опыт работы банкетным менеджером (планирование пространства, определение количества необходимого персонала, текстиля, посуды, транспорта); оператором службы доставки. Знание основ менеджмента, маркетинга; экономики общественного питания; передового отечественного и зарубежного опыта организации общественного питания и обслуживания посетителей; законодательство о труде; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда. Опыт разработки чек-листов и порядка проведения собрания коллектива ресторана. Компьютерные программы: работа с электронной почтой и интернетом; MS Office; 1С: Предприятие 8.Общепит; 1С: Ресторан (фронт офис); R-Keeper; Iiko, информационный сервис Гарант. Иностранные языки: владею английским языком на уровне Intermediate (дополнительные курсы по программе). Личные данные: стремление к совершенствованию профессиональных знаний и навыков; готовность делиться знаниями, обучать менее опытных; коммуникативные умения, способность эффективно взаимодействовать с гостями; способность работать в команде; способность принимать решения. Профессиональные интересы: маркетинг в сфере ресторанного бизнеса, операционное и стратегическое управление.

Высшее образование

2019
Высшее образование
Факультет менеджмента и маркетинга, Менеджмент (магистр менеджмента)
2015
Высшее образование
Факультет управления, Менеджмент (бакалавр менеджмента)

Знание языков

Русский — Родной

Английский — B1 — Средний

Повышение квалификации, курсы

2016
Управление операционной деятельностью в ресторанном бизнесе (технологии работы, стандарты, аудит)
РАНХИГС, ИОМ, Удостоверение о повышении квалификации установленного образца

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения