Основные задачи: 1. Управление деятельностью баров сети: - Подбор персонала на позиции миди менеджмента бара. - Координация и контроль работы сотрудников баров. - Разработка и внедрение стандартов обслуживания и работы баров. 2. Мониторинг и анализ показателей: - Анализ конкурентов. - Анализ финансовых показателей баров. - Подготовка отчетов о деятельности баров. 3. Обеспечение качества обслуживания: - Создание обучающих материалов. - Обучение персонала стандартам обслуживания. - Проведение тренингов и аттестаций сотрудников. 4. Работа с поставщиками: - Контроль цен. - Поиск и заключение договоров с поставщиками, в т.ч. маркетинговых. - Контроль качества поставляемых товаров. 5. Маркетинг и продвижение: - Разработка и реализация маркетинговых акций. - Проведение мерчандайзинга и промо-мероприятий. 6. Административные функции: - Ведение документации и отчетности. - Решение административных вопросов в подотчетных барах.

1. Управление барами двух ресторанов ресторанов Maroon и Meraki: - Координация и контроль работы барменов и другого персонала бара. - Разработка и внедрение стандартов обслуживания и работы бара. 2. Приготовление напитков: - Приготовление коктейлей и других напитков по стандартам заведения. - Разработка новых коктейлей и напитков, обновление барного меню. 3. Контроль запасов и заказов: - Контроль наличия и качества ингредиентов и барных принадлежностей. - Заказ и приёмка поставок, работа с поставщиками. 4. Клиентский сервис: - Обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов. - Решение конфликтных ситуаций и работа с отзывами клиентов. 5. Обучение и контроль персонала: - Обучение новых сотрудников стандартам работы и обслуживания. - Проведение тренингов и аттестаций барменов. 6. Финансовый учет: - Ведение учета продаж и финансовых показателей бара. - Подготовка отчетов о деятельности бара. 7. Соблюдение санитарных норм: - Контроль чистоты и порядка в баре, соблюдение санитарных норм и правил безопасности. 8. Участие в маркетинговых мероприятиях: - Организация и проведение рекламных акций и мероприятий. - Взаимодействие с PR-отделом для продвижения бара.

Запуск сети (Москва и регионы) ресторанов Каспийка, специализирующихся на рыбе и морепродуктах, с хорошей проходимостью и высокими оборотами. - Планирование бара на этапе стройки, с подбором поставщиков оборудования и контролем качества выполненных работ. - Подбор поставщиков и заключающие договоров на выгодных условиях для компании.Формирование алкогольной и б/а матрицы и составление меню, в т.ч. винной карты. - …..

Обязанности: • Набор сотрудников, на должность старших барменов/барменов, согласно штатному расписанию • Контроль и обучение новых барменов/старших барменов • Организация треннингов и дегустаций от алкогольных партнеров для персонала • 1 раз в 3 месяца выборочно проверка работы барменов/старших барменов • Разработка Контроль наличия обучающих материалов (технологические карты, обучающие меню для официантов) • Контроль соблюдения персоналом стандартов униформы • Контроль наличия необходимых документов на сотрудников согласно КЗОТ • Контроль наличия медицинских книжек и прохождение очередных осмотров барменов • Общие собрания по взаимодействию барменов с другими подразделениями • Организация генеральной уборки бара • Обработка обратной связи от гостей • Выполнение обязанности менеджера на смене по необходимости • Контроль стоп-листа • Финансы- взаимодействие с КД . • Ежемесячный анализ отчетов по продажам, составление списков TOP-продаж • Составление и структуризация технико-технологические карты коктейлей и напитков, обновление их в соответствии с изменениями • Разработка и введение сезонного и праздничных предложений • Составление контрольного меню • Контроль себестоимости напитков меню • Контроль списания продуктов и напитков • Своевременные заказы на алкогольные и безалкогольные напитки необходимые для бесперебойной работы бара, предварительно согласованные с Управляющим ресторана. • Проведение и контроль ежемесячной инвентаризации алкоголя и безалкогольных напитков, малоценного оборудования бара. • Контроль количества товарного остатка • Организация места хранения алкогольных и безалкогольных напитков • Взаимодействие и контроль боя посуды, списания, с менеджерами ресторана. • Контролировать техническое состояние капитального оборудования бара, своевременно принимать меры по регулярному обслуживанию и устранению неполадок оборудования. • Контроль акцизных марок и сертификатов на алкоголь • Контроль выполнения санитарных норм бара • Поставщики • Контроль приемки товара • Контроль работы ресторанов с ЕГАИС • Выполнять ежеквартальную инвентаризацию в ЕГАИС • Проведение стажировки и обучения старшего бармена • Подготовка обучающих материалов • Передача и контроль исполнения всех нормативных документов (технологическая карта, чек-лист, стоп-лист, контрольное меню) • Проведение полной проработки бара перед открытием • Присутствие в составе “группы-открытия” на запуске ресторана • Составление основного барного и винного меню • Помощь в подписании маркетинговых договоров

Отличный ресторан морских деликатесов , по выходным трансформируется в интересный ночной клуб с хорошей музыкой.

Хороший коктейльный бар с китайской кухней и одной из лучших летних веранд в Москве.

Шесть месяцев отличной работы на Испанском побережье

🔝🔝🔝

- проверка наличия необходимой продукции в баре; - отпуск продукции по заказу, в соответствии с требованиями к приготовлению напитков и технологическим картам. -разработка барной карты (алкогольные и безалкогольные напитки) - участие в разработке коммерческих предложений для заказчиков кейтеринговых услуг заведения - проведение инвентаризации