Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был сегодня в 12:24

Мужчина, 46 лет, родился 10 мая 1979

Москва, м. Выхино, не готов к переезду, готов к командировкам

шеф-пекарь

250 000 ₽ на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 15 лет 10 месяцев

Январь 2017 — по настоящее время
9 лет 4 месяца
ООО"Фабрика бильярда"Холдинг.Ресторан "БАЗА",Англ Паб robertburns_pub,Бочковой ль&Британские пироги,"КУЛИНАРНАЯ ЛАВКА".

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

шеф-пекарь
Организация производственного цикла.Планирование цехов,расстановка оборудования. Создание хб и кондитерского меню.Подбор и обучение персонала.Отслеживание полного производственного цикла на производстве, контроль качества сырья и выпускаемого готового продукта, разработка новых видов изделий.Контроль за упаковкой и отправкой по торговым точкам .
Декабрь 2015 — Январь 2017
1 год 2 месяца
РЕСТОРАН МОСКОВСКОЕ НЕБО

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

шеф-пекарь
Организация производственного цикла.Создание хб меню.Подбор и обучение персонала.Отслеживание полного производственного цикла на производстве, контроль качества сырья и выпускаемого готового продукта, разработка новых видов изделий.
Ноябрь 2014 — Ноябрь 2015
1 год 1 месяц
АНГЛИЙСКИЙ ПИВНОЙ ПАБ Greene King Pub Moscow

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

шеф-пекарь
Отслеживание полного производственного цикла на производстве, контроль качества сырья и выпускаемого готового продукта, обучение персонала разработка новых видов изделий.
Июнь 2013 — Октябрь 2014
1 год 5 месяцев
United Kitchen ГАСТРО ПАБ

Москва

шеф-пекарь
Создание хлебного меню.Отслеживание полного производственного цикла на производстве, контроль качества сырья и выпускаемого готового продукта, обучение персонала разработка новых видов изделий.
Октябрь 2008 — Август 2011
2 года 11 месяцев
ооо "Алана" кафе-пекарня "Три пирога"

Россия

шеф-пекарь
Отслеживание полного производственного цикла на производстве, контроль качества сырья и выпускаемого готового продукта, обучение персонала разработка новых видов изделий.

Навыки

Уровни владения навыками
Управление производством
Обучение персонала
Производственное планирование
Разработка нового продукта
Подбор производственного персонала
Производственный контроль
Способность обучать других
Управление персоналом
Руководство коллективом
Работа в команде

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Умение работать в команде,создать позитивный настрой на получение результата.Проф навыки: работа с дрожжевым и бездрожжевым, слоеным,бисквитным,песочным,сдобным и др тестом.Приготовление разнообразных видов хлебобулочных и кондитерских изделий,используя разные технологии. Технология "фрост" ,приготовление хлеба на заквасках.Собственные оригинальные рецептуры хлеба Опыт открытия производства " с нуля",разработка рецептур для ресторанов и кейтеринга

Портфолио

Высшее образование

2003
Высшее образование
Санкт-Петербургский государственный политехнический университет, Санкт-Петербург
Факультет экономики и менеджмента, "Финансы и кредит"

Знание языков

Русский — Родной

Английский — A1 — Начальный

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения