Шеф-сомелье в концептуальном ресторане авторской перуанской кухни со средним чеком 20000 рублей. Ресторан Olluco открыт Шеф-поваром Верхилио Мартинесом, входящим в пятерку лучших шеф-поваров мира. Его флагманский ресторан Central в Перу (Лима) занимает 1-е место в мире в рейтинге 50-best restaurants in the world, а также является первым рестораном Латинской Америки. 2024 - 2025гг. Olluco занял 1 место в национальной премии «Where to eat» Москва Обязанности: - Управление командой сомелье ресторана - Составление винной карты на 400 позиций — подбор и актуализация вин, работа с поставщиками - Обслуживание гостей ресторана в соответствии с высокими требованиями сервиса - Составление и презентация концептуальных сетов винного сопровождения к дегустационному меню ресторана - Презентация гостям авторских напитков безалкогольных сетов (описание технической базы и особенностей создания напитков) - Участие в обновлениях позиций барной карты (крепленые вина, коньяки, кальвадосы, сакэ и тд) - Обучение персонала зала ресторана - Организация дегустационных ужинов - Инвентаризация винной комнаты ресторана, взаимодействие с бухгалтерией, ЕГАИС Дополнительно: работа с частными клиентами по формированию винных коллекций

- Управление винным погребом ресторана высокой французской кухни на 5 тыс. бутылок, система адресного хранения и своевременная актуализация товарных остатков - Работа с винной картой ресторана (более 1000 позиций, большая половина которой составляли коллекционные вина Бордо, Бургундии, Шампани, Италии, Германии и Австрии): обновление в соответствии с товарным остатком, расчет маржинальности, управление ценами коллекционных вин погреба - Подбор вин и разработка концепции меню дегустационных ужинов, в т.ч. с коллекционными винами - Работа в зале ресторана: помощь в выборе и сервировка вин для гостей - Обучение персонала зала ресторана - Проведение частных образовательных дегустаций для гостей - Организация аукционных вечеров - Дополнительный функционал в качестве менеджера компании Винотерра (продажа вин портфеля компании) - Инвентаризация винной комнаты, бухгалтерия, ЕГАИС - Ведение процессов по вину в других проектах общепита управляющей компании (составление и актуализация винных карт, контроль товарных остатков и инвентаризация, обучение персонала и тд) Достижения: Винная карта Le Restaurant заняла 1 место в Top-30 German Wine Awards 2020

- Участие в ребрендинге ресторанов Юлии Высоцкой, в том числе винного бара La Stanza - Составление винной карты в соответствии с концепцией винного бара, расчет коммерческой составляющей - Закупка вина и крепких алкогольных напитков у компаний поставщиков - Работа в зале: общение с гостями, помощь в выборе напитков с учетом предпочтений гостей, сервировка вин - Проведение дегустационных вечеров для гостей - Тренинги персонала по винам ресторана и последующая аттестация знаний - Контроль за товарным остатком, заказ и приемка вин - Инвентаризация остатков - Взаимодействие с бухгалтерией, ЕГАИС

- Чтение лекций студентам Школы по различным винодельческим регионам мира - Подготовка презентаций и лекционного материала - Проведение дегустаций в рамках пройденного материала - Тестирование и экзаменация студентов Школы

- Корректировка существующей винной карты в соответствии с концепцией ресторана - Работа в зале: общение с гостями, помощь в выборе напитков с учетом предпочтений гостей, сервировка вин - Контроль за товарным остатком, заказ и приемка вин - Инвентаризация остатков - Взаимодействие с бухгалтерией

- Общение с гостями, помощь в выборе напитков с учетом предпочтений гостей - Сервировка вин в соответствии с требованиями высокого сервиса обслуживания гостей ресторана - Отслеживание товарного остатка, заказ вин - Взаимодействие с бухгалтерией (прием поставок через ЕГАИС, отчетность, планирование закупок) - Организация рабочего места сомелье, поддержание порядка и сохранности товарно-материальных ценностей - Знание R-Keeper

Развитие выделенных проектов тревел-ритейлера Агент.ру на рынке, направленных на увеличение лояльности клиентов и партнеров к бренду Агент.ру. В состав компании входит крупнейшее онлайн-агентство agent.ru, а также 230 розничных офисов продаж авиабилетов и туристических услуг. 1) Управление CRM-проектом по внедрению федеральной коалиционной программы лояльности "Кругосветная карта" (www.krugosvetcard.ru): • Разработка стратегического плана развития и реализации проекта (концепция, договорная архитектура, маркетинг, продвижение и т.д.); • Разработка всей нормативной документации по проекту (формирование правил, процедур, инструкций, связанных с внедрением проекта); • Координация технической интеграции; • Обучение продукту специалистов розницы и контакт-центра; • Маркетинговая стратегия программы лояльности, ориентированная на конечного потребителя; • Анализ и формирование отчетов эффективности проекта на всех этапах реализации; 2) Управление проектом развития офлайн сети экспресс-офисов обслуживания. В частности, интеграция офисов Агент.ру в торговых центрах по всей России, в том числе ТЦ МЕГА во всех регионах. Полный цикл работ по запуску новых точек продаж с нуля: от производства торгового оборудования до старта коммерческой деятельности: • Координация застройки торгового оборудования, решение административно-хозяйственных вопросов; • Координация подбора и обучение персонала; • Управление деятельностью региональных менеджеров; • Развитие продуктов компаний-партнеров в экспресс-офисах продаж Агент.ру ("Подарочная карта" (B2C, B2B), финансовые сервисы); • Разработка систем мотивации специалистов по продажам; 3) Организация и проведение деловых мероприятий (форумы, конференции) для участников рынка, направленных на повышение узнаваемости и построение имиджа бренда Агент.ру в бизнес-сообществе (от разработки концепции до конечной реализации); 4) Руководство PR-активностью компании: • Организация участия компании в отраслевых мероприятиях; • Подготовка тезисов докладов для выступлений на отраслевых конференциях, пресс-релизов, статей о проектах компании; • Взаимодействие с представителями деловых и отраслевых СМИ; • Координация подготовки видеороликов и сюжетов о проектах компании; • Работа с сайтами ГК Агент.ру

Подготовка и реализация внутрикорпоративных PR-мероприятий, направленных на управление «человеческим фактором» в процессе внедрения системы SAP ERP на всех бизнес-единицах компании ОАО «Северсталь» (в т.ч. регионы): • Организация внутрикорпоративных мероприятий для сотрудников подразделений - брифинги, ужины, прием делегаций • Формирование коммуникационной стратегии – информирование сотрудников о целях и задачах проекта внедрения SAP, об их понимании своей роли и меняющихся процессов; • Подготовка планов коммуникации по проекту, в соответствии со стратегией информирования и сроками реализации, в т.ч. планов каскадных коммуникаций; • Поэтапная подготовка и выпуск информационных материалов, согласно динамике внедрения системных модулей (статьи, новости, обращения руководства к сотрудникам, презентации и т.д.); • Подготовка наглядных материалов по проекту (плакаты, брошюры, листовки и т.д.), составление ТЗ, заказ и координация распространения на предприятиях, согласно стратегии информирования; • Подготовка и организационное сопровождение общих мероприятий по проекту: конференции, выездные семинары, рабочие встречи, собрания и т.д.; • Коммуникационное сопровождение процесса обучения пользователей работе в системе (видео ролики, корпоративные фильмы); • Проведение внутрикорпоративных исследований, опросов, анкетирование и обработка результатов; • Администрирование и наполнение внутреннего интранет-портала проекта «Бизнес-стандарт»; • Поддержка в реализации стратегии информирования выделенных проектов: Единый Центр Обслуживания - HR (кадры), Единый Центр Обслуживания - FI (финансы);

• Организация работы департамента PR с нуля; • Разработка и реализация концепции подготовки и PR сопровождения федеральных и международных форумов, конференций (от 400 человек) в различных отраслях экономики и социальной сферы: энергетика, жилищное строительство, ЖКХ, образование, здравоохранение, муниципальные образования и т.д.; • Мониторинг деятельности конкурентной среды конгресс-менеджмента; • Анализ эффективности проведенных мероприятий: исследование интернет-активности ЦА (Google Analytics), последующее планирование; • Составление общих планов работ, в т.ч. планов по работе с информационными партнерами (создание презентаций в PowerPoint, формирование и актуализация пакетов предложений для информационных партнеров/спонсоров, привлечение к сотрудничеству, инициирование публикаций); • Взаимодействие с пресс-службами отраслевых Министерств, ведомств и ассоциаций с целью привлечения докладчиков, содействие в освещении выступлений докладчиков в СМИ; • Формирование пула лояльных представителей федеральных и отраслевых СМИ по каждому из направлений; • Организация пресс-туров для представителей СМИ, travel support; • Написание пресс-релизов, статей, приветствий и обращений, благодарственных писем, а также других PR, рекламных и корпоративных текстов, буклетов компании, деловая полиграфия; Дополнительно: Принимала участие в подготовке и проведении Правительственного мероприятия - Международного форума-выставки «Энергоэффективный город», который проходил под патронажем Министерства экономического развития РФ в г. Тюмени 28-29 мая 2010г. в качестве руководителя пресс-службы форума.

• PR-продвижение объектов компании (торговые и бизнес центры); • Планирование рекламного бюджета • Концепция и составление заказов на изготовление рекламной продукции, рекламная полиграфия; • Взаимодействие с муниципальными архитектурными структурами МО (регистрация средств наружной рекламы в контролирующих органах);