Собственное производство. Контрактная работа.

📍 Ниже описан основной/совокупный опыт в пищевой отрасли: Пивопроизводство, Кондитерское производство. ✅ Решение проблем: Фокус на превентивные меры (снижение рисков ТБ и простоев). ✅ Лидерский стиль. Единоначалие и системный подход. Делегирование и постоянный мониторинг зон ответственности. ✅ Гибкость: Могу и умею работать на всех уровнях — от стратегического планирования до настройки и пуско-наладки оборудования. Запуски новой фабрики. Выстраивание производственных процессов. Вывод на запланированную мощность. Внедрение lean manufacturing. Разработка документации. Полное оперативное управление кондитерским производством. Выпуск от 50 т./см, в постоянной ротации около 30 SKU. Руководство производственными линиями; осуществление расстановки и оптимального использования кадров на смене (от 50 человек); Выявление узких мест на производстве. Разработка мероприятий по их устранению. Минимизация потерь и брака. SAP НААСР, ISO 22000, 5S, Continuous Flow, Gemba, Kaizen, KPI,SMED.. и т.д. Контроль пищевой и микробиологической безопасности, санитарного состояния, исключение возможности перекрестного заражения на участках перед чистыми зонами. Обеспечение в установленные сроки выполнение заказов по выработке продукции в заданном количестве и ассортименте, соответствующей технической документации: Контроль готовности производственных участков к работе и анализ заказов от отдела логистики. Корректировка заказов от логистики в случае, если нет ресурса для выполнения консолидированного заказа на производственной площадке. Постановка задач по обеспечению производства на завоз сырья, компонентов, тароупаковочных материалов, согласование времени и последовательности их завоза на участки производства  Распределение временных промежутков потоков завоза сырья и их пересечения с вывозом ТБО. Формирование сменных заданий на выработку продукции, согласование времени начала выработки и последовательности по участкам. Анализ норм расхода сырья, компонентов, тароупаковочных, вспомогательных материалов, электроэнергии, пара, холода и воды на единицу готовой продукции по производственным участкам, контроль за правильным и экономичным их расходованием. В случае выявления отклонений от установленных норм – проведение расследований, выявление причин, ПКД и контроль его выполнения. Контроль своевременного оформление заявок на приобретение товарно-материальных ценностей для производственных участков. Участие в приемке сырья, вспомогательных и тароупаковочных материалов, в случае расхождений по весу и качеству. Предоставление информации отделу логистики. Проведение контрольных внутрипроизводственных инвентаризаций по сырью , выявление причин расхождений, ПКД и контроль выполнения. Обеспечение выполнения норматива потерь по сырью, организация системы учета, отчетности и проработка плана корректирующих мероприятий по снижению потерь на производственных участках.Обеспечение контроля за организацией технологического процесса: Контроль правильности ведения и соблюдения технологических процессов в соответствии с действующими инструкциями, ГОСТ и техническими условиями. Контроль оформления журналов, чек листов и другой документации.

Обеспечение выполнения производственного плана, ритмичного выпуска продукции . Проведение работы по предупреждению брака и повышению качества продукции,осуществление оперативного контроля за обеспечением материальными и энергетическими ресурсами, технически правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств, экономным расходованием сырья, топлива, материалов, обнаружение, предотвращение и устранение причин влияющих на качество и своевременный выпуск продукции. Контроль соблюдения работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм по охране труда, производственной санитарии и противопожарной защиты. нарушений процесса производства. Организация своевременной подготовки производства, его рациональную загрузку и работу оборудования.Взаимодействие с различными службами обеспечения. Проведение ремонтных и общестроительных работ различного уровня сложности. Настройка и обслуживание машин и механизмов. ППР.

Производство и контроль качества пива. С нулевого цикла и до момента розлива

Электро депо северное. Основная задача выполнение: планового капитального ремонта вагонов метро. Замена всех узлов и агрегатов вагона, ремонт-покраска кузова и внутренней отделки (ТР-3). Постановка и контроль выполнения рабочими сменного задания, проверка состояний рабочих мест и оборудования в соответствии с ОТ и ТБ ведение табеля, проработка инструкций по ТБ и ОТ, закрытие еженедельных и ежемесячных нарядов выполненных работ для исчисления заработной платы, приём и списание мат. ценностей, выполнял работы по планированию и резервированию по цеху ремонта, общее оперативное руководство бригадой, взаимодействие со смежными участками: кузовным, малярным, сварочным, участком металлообработки, слесарно- механическим и др.

Производство и контроль качества пива на заводе- автомате, контроль и обслуживание промышленного оборудования. Принимал активное участие в запуске нового корпуса завода. Монтаж, подключение, настройка оборудования, "работа руками" Разрабатывал и внедрял новые должностные инструкции, складские и комплектовочные ведомости.

Производство и контроль качества пива. С нулевого цикла и до момента розлива