Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл сегодня в 09:10
Мужчина, 53 года, родился 6 июля 1972
Московский (Москва), готов к переезду (Владимирская область, Волгоградская область, Москва, Республика Дагестан, Республика Крым, Республика Татарстан, Ростовская область, Санкт-Петербург), готов к командировкам
Технолог хлебопекарного производства, Шеф-пекарь
200 000 ₽ на руки
Специализации:
- Технолог
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 33 года 11 месяцев
Сентябрь 2024 — по настоящее время
1 год 8 месяцев
Россия, www.azbukavkusa.ru
Розничная торговля... Показать еще
бренд шеф-повар пекарь
бренд шеф-повар пекарь
руководитель проекта исследований и разработок нового производства
разработчик хлебобулочных и кондитерских изделий
Разработка и внедрение новых видов изделий;
Пересмотр действующего ассортимента выпускаемой продукции;
При разработке и внедрении продукции обеспечивать производство конкурентоспособной продукцией с сокращением материальных и трудовых затрат на ее изготовление;
Март 2020 — по настоящее время
6 лет 2 месяца
хлеб насущный
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
бренд шеф-повар пекарь
руководитель проекта исследований и разработок нового производства
Февраль 2018 — по настоящее время
8 лет 3 месяца
Владимир, delavant.ru/
Розничная торговля... Показать еще
Мастер-пекарь
Разработка новых видов продукции хлеба, багетов, чиабатт и др видов, слоенной выпечки дрожжевой и бездрожжевой, на основе крема и без крема. Внедрение новых видов продукции в производство, изготовление, выпекание, дегустация. Разработка технологических карт.
Декабрь 2016 — Январь 2018
1 год 2 месяца
Emile parisse
Химки (Московская область), emile-parisse.ru/
Технолог хлебопекарного производства
Технолог хлебопекарного производства,Разработка новой продукции (хлеба, слоенных изделий, изделий из дрожевого теста), составление технологических карт, контроль за качеством выпуска хлеба, слоенных изделий, изделий из дрожевого хлеба. Использование в работе различных технологий изготовления хлебобулочных изделий (с использованием закваски, дрожжей, бездрожжевой способ изготовления хлебов)
Октябрь 2015 — Декабрь 2016
1 год 3 месяца
Балтийский хлеб
Санкт-Петербург, www.baltic-bread.ru
Розничная торговля... Показать еще
Технолог хлебопекарного производства
Разработка новой продукции (хлеба, слоенных изделий, изделий из дрожевого теста), составление технологических карт, контроль за качеством выпуска хлеба, слоенных изделий, изделий из дрожевого хлеба. Использование в работе различных технологий изготовления хлебобулочных изделий (с использованием закваски, дрожжей, бездрожжевой способ изготовления хлебов) t
Декабрь 2014 — Октябрь 2015
11 месяцев
Сеть пекарен "Волконский"
Санкт-Петербург
Эксперт - пекарь
Разработка новой продукции (хлеба, слоенных изделий, изделий из дрожевого теста), составление технологических карт, контроль за качеством выпуска хлеба, слоенных изделий, изделий из дрожевого хлеба. Использование в работе различных технологий изготовления хлебобулочных изделий (с использованием закваски, дрожжей, бездрожжевой способ изготовления хлебов)
Май 2014 — Декабрь 2014
8 месяцев
ООО Бон Пан
Пятигорск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-пекарь
Разработка новых рецептур изготовления хлеба, различных багетов, круассанов и другой слоеной выпечки и бриошей по французским рецептам. Внедрение новых рецептур в производство. Контроль за деятельностью пекарни, замесом теста, формированием изделий, выпеканием изделий, и декорированием готовых изделий. Рукодстство процессом производства как замороженной продукции (хлеба, багетов, круассанов, бриошей) так и по системе "директ" (с полным циклом).
Январь 2014 — Май 2014
5 месяцев
Супермаркет «ЯППИ»
Москва
Розничная торговля... Показать еще
Шеф-пекарь
Разработка новых рецептур изготовления хлеба, различных багетов, круассанов и другой слоеной выпечки и бриошей по французским рецептам. Внедрение новых рецептур в производство. Контроль за деятельностью пекарни, замесом теста, формированием изделий, выпеканием изделий, и декорированием готовых изделий.
Июнь 1992 — Январь 2014
21 год 8 месяцев
Banette
Франция
Продукты питания... Показать еще
Пекарь-кондитер по изготовлению французской выпечки, багета и хлеба
Изготовление хлеба, различных багетов, чиабатты, круассанов и другой слоеной выпечки и бриошей. Замес теста, формирование изделия, выпекание изделия, декорирование готового изделия. Разработка новых рецептур и использование различных технологий в изготовлении багетов и выпечки.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Я приобрел практический опыт и продемонстрировал его в хлебопекарном производстве во Французских пекарнях. Обладаю чувством терпения, дисциплинированности, требовательности к себе, аккуратный и порядочный, без вредных привычек. Имею опыт работы на европейском оборудовании. Знание и опыт в технологии производства французской выпечки и хлеба. Очень надеюсь, что моя кандидатура вас заинтересовала, и будьте уверенны в моем уважении к вам.
специалист по закваске, замороженный, свежий хлеб
работаю 29 лет в пекарне, франции, германии, россии, дубае
знание французского, немецкого, русского хлеба
работа в пекарне от 5 до 1500 человек
все официальные документы для работы по всей россии
работа, хлеб, круассан, булочка, печенье, пирожное, пирог
instagram.com/louxmichael
Высшее образование (Бакалавр)
1994
Высшее образование (Бакалавр)
college obernai
Электро-механический, Бакалавр "Электрик-механик"
1992
Высшее образование (Бакалавр)
baker college course obernai
Технология изготовления хлебобулочной продукции , Пекарь-кондитер
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия, Франция
Разрешение на работу: Россия, Франция
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
