Организация бесперебойной работы всех подразделений клуба и ресторана, подбор и обучение команды практически с нуля, создание нового меню (основное, меню деловых обедов, детское меню, коктейльная карта карта для клуба, барная карта для ресторана) (от идеи и макета до полного запуска в работу,) создание и обучение стандартам сервиса, создание чек-листов для всех подразделений предприятия, оптимизация расходной части объектов, бюджетирование, планирование,от обучении до аттестации поваров на знания пищевой безопасности, проведение банкетов и выездных мероприятий, отчетность перед собственником.