Резюме Шеф-повар

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечивать правильную работу нашего веб-сайта и анализировать сетевой трафик.
Правила использования файлов cookie

Мы используем файлы cookie. Правила использования файлов cookie

Для работы с нашим сайтом необходимо, чтобы Вы включили JavaScript в вашем браузере.

Ищу работу

Ищу сотрудника

Сервисы

Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Шеф-повар

150 000 ₽ на руки

Специализации:

Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 11 лет 2 месяца

Июнь 2024 — Октябрь 2025

1 год 5 месяцев

Гастррбар Дружба, Гастробар Привет

Бренд-Шеф

- Контроль качества готовой продукции или изделия - Создание брендбука компании - Разработка и запуск маркетинговой кампании товара, услуги или линейки продуктов - Разработка меню -Проведение дегустаций - работа с бухгалтером-калькулятором - Обучение сотруднико

Декабрь 2022 — Июнь 2024

1 год 7 месяцев

Гастробар Привет

Су-Шеф

- Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Контроль качества готовой продукции или изделия - Соблюдение технологических процессов - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Контроль за соблюдением требований технологических инструкций, регламентов и стандартов работниками на производстве - Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий - Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Поддержание чистоты на рабочем месте

Май 2022 — Ноябрь 2022

7 месяцев

Кейтиринг

Шеф-повар

Заказ продуктов - Контроль качества готовой продукции или изделия - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Соблюдение технологических процессов - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Тестирование, испытание или дегустация существующей продукции и рецептур - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Контроль за соблюдением требований технологических инструкций, регламентов и стандартов работниками на производстве - Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий

Октябрь 2021 — Май 2022

8 месяцев

Ресторан Leth

Су-шеф

Обработка, приготовление и отдача блюд. Контроль качества продуктов, сроки. Заполнения бракиражныж журналов. Работа на всех позициях, от заготовок до выноса в зал блюда. Обмен опытом с профессионалами и коллегами. Помощь в разработке блюд и составление ТТК, для нового меню. Инвентаризация, составления рабочего графика кухонного персонала.

Август 2021 — Октябрь 2021

3 месяца

Хачапури тетушки Марико

Шеф-повар

Руководитель кухонным персоналом. Обучение персонала. Разработка нового меню. Заказ продуктов. Отдача блюд. Контроль качество продуктов.

Сентябрь 2020 — Сентябрь 2021

1 год 1 месяц

Гостиница Невский Форум ресторан La Presse

Шеф-повар

Руководитель кухонным персоналом. Разработка нового меню. Заказ продуктов. Отдача блюд.

Январь 2016 — Сентябрь 2020

4 года 9 месяцев

Невский форум, ресторан “La Presse”

Санкт-Петербург, www.lapresse.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф

Июль 2015 — Январь 2016

7 месяцев

Ресторан Метрополь

Санкт-Петербург, demetropole.ru/ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший повар горячего цеха, старший повар шведской линии( завтраки)

Контроль приготовления горячих блюд, отдача блюд. Контроль чистоты на рабочих местах, товарное соседство и сроки реализациипродуктов и полуфабрикатов.

Сентябрь 2014 — Июнь 2015

10 месяцев

ООО "Профит" "Стейк-хаус Коровки"

Омская область, korovki.prohttps://vk.com/korovki_steak

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар-универсал, Су-Шэф

Осуществление в отсутствии Шэф-повара руководства производственно-хозяйственной деятельности ресторана.Составление заявок на необходимые продовольственные товары,полуфабрикаты и сырье,контроль их сроков,ассортимент,количество и качество их поступления и реализации.Осуществление контроля за технологией приготовления пищи.Составления графика выхода аров на работу.Бракераж готовой пищи. Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.Контроль на правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.Умение работать на хоспере(приготовление стейков).

Навыки

Уровни владения навыками

Обо мне

Ответственный,коммуникабельный,пунктуальный,легко обучаемый, спокойный, стрессоустойчивый. Проходил стажировку в ресторане «Восход», под руководством Шеф-повара Максима Тарусина. Проходил стажировку в “Bon App Cafe”, под руководством Шеф-повара Александра Кожокару. Прошёл стажировку в ресторане «Аист», под руководством Mircko Zago, знакомство с приготовлением итальянских паст и хлеба, организация рабочих процессов на кухне, безотходное производство. Участник отборочного Всероссийского Кулинарного Чемпионата Chef a la Russe 2018, 2019 года, занимал 4-ое место два года подряд. Проводил выездные мероприятия для Мера и Губернатора Санкт-Петербурга и Ленинградской области. Проведение детских мастер классов. Постоянные гости нашего ресторана на протяжении пяти лет: Руководство Газпром, Газпром Авиа; Адмирал военно морского флота Росси; Артисты эстрады, театра и кино. Проведение выездных мероприятий, таких как: Кейтиринг, Тимбилдинг, завтраки, мастер-классы. Знание кухонь: Русская, Европейская, Азия, Франция, Италия, Грузия.