Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был меньше недели назад

Мужчина, 38 лет, родился 4 февраля 1988

Санкт-Петербург, м. Комендантский проспект, готов к переезду (Москва), готов к командировкам

Шеф-повар бренд-шеф

200 000 ₽ на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 15 лет 10 месяцев

Январь 2025 — по настоящее время
1 год 5 месяцев
Freelance
Ответственный
Проведение закрытых мероприятий в загородных домах.
Март 2024 — Ноябрь 2024
9 месяцев
Старший cock , на яхтах ANNA / Eclipse
Закупка , разработка и обслуживание на суперяхтах .
Закупка продуктов на недельные рейсы , обслуживание на TOP уровне владельца и его семьи на круизе по Средиземному морю .
Июль 2022 — Май 2024
1 год 11 месяцев
Рестораны на Эгейском побережье Турции, а именно Pukka beach и Nora .
Специалист по азиатской кухне.
Разработка японской кухни , так как в Турции с ней кошмар полный. В Pukka был бренд шефом , разработка фьюжн меню и правил сервиса .
Январь 2022 — Июнь 2022
6 месяцев
Консультант на start up
Открытия баров в приморском районе, открытие глэмпинг Это жизнь , ребрендинг в ресторанах , полный цикл .
Полный цикл открытия , с выбора места и ремонта , до составления меню и обучение персонала .
Июнь 2020 — Декабрь 2021
1 год 7 месяцев
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс
Проведение закрытых мероприятий
Полный цикл проведения закрытых мероприятий, lux сегмента
Август 2017 — Апрель 2020
2 года 9 месяцев
Beauty bar&kitchen

Санкт-Петербург

Шеф-повар
Контроль , банкеты , кейтринг
Июнь 2016 — Август 2017
1 год 3 месяца
The Buddy

Санкт-Петербург

Шеф-повар
Открытие кафе с нуля
Февраль 2015 — Сентябрь 2015
8 месяцев
Ресторан Wong Kar Wine

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
постановка меню разработка техкарт обучение персонала работа с поставщиками контроль за работой смены контроль за наличием продуктов отчетность инвентаризация
Январь 2015 — Февраль 2015
2 месяца
Ресторан Бамбук

Хабаровский край

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Составление меню и запуск нового ресторана на дальнем востоке, как приглашенный специалист в области паназиатской кухни.
Январь 2014 — Январь 2015
1 год 1 месяц
Jack&Chan

Санкт-Петербург, jack-and-chan.com/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Организация безперебойной работы кухни. Составление меню . Обучение персонала. Участие в фестивале BeeCamp Ужин для журнала Kinfolk
Май 2011 — Январь 2014
2 года 9 месяцев
Лаундж-ресторан ''Волна''

Санкт-Петербург, volna.su

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф
приготовление и отдача блюд разработка нового меню,сезонных предложений контроль за работой поваров ведение отчетности, списания работа с поставщиками проведение мастер-классов инвентаризация
Июнь 2012 — Ноябрь 2012
6 месяцев
ООО Кинзо

Санкт-Петербург, kinzo.su

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
открытие доставки суши и пиццы с нуля разработка техкарт организация работы с поставщиками закупка продуктов закупка кухонного оборудования набор кухонного персонала контроль за работой смены контроль за наличием продуктов отчетность инвентаризация
Март 2010 — Апрель 2011
1 год 2 месяца
Grafit,сеть фитнес-клубов

Санкт-Петербург, grafitclub.ru

Услуги для населения... Показать еще

Повар бармен
Приготовление блюд здорового питания работа со спортивным питанием
Октябрь 2009 — Март 2010
6 месяцев
Япоша, сеть суши-баров

Санкт-Петербург, www.yaposha.com

Повар-сушист
приготовление блюд японской кухни

Навыки

Уровни владения навыками
Разработка меню
закупка продуктов питания
Закупка кухонного оборудования
Организация кейтринга
Составление технологических карт
Управление персоналом
Проработка блюд
Контроль за отдачей блюд
Проведение инвентаризаций
Организация и проведение банкетов

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Креативный подход к работе Хорошие знания французской итальянской тайской японской фьюжн кухни Коммуникабелен и приятен в общении Ответственный в работе Инициативен Большой опыт управления командой

Среднее специальное образование

2007
Среднее специальное образование
Оптико-механический профессиональный лицей г.Санкт-Петербурга
фотографии, фотограф-лаборант

Знание языков

Русский — Родной

Английский — A1 — Начальный

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения