Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был вчера в 12:25

Мужчина

Москва, готов к переезду, готов к командировкам

Повар в семью/нутрициолог

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 13 лет 3 месяца

Май 2021по настоящее время
5 лет 1 месяц
Резиденция первого лица
Повар
Приготовление блюд для первого лица Работа с классическими кухнями мира, а также безглютеновой, безлактозной, раздельным питанием Работа с врачами и медсёстрами, для составления рациона отвечающего требованиям заказчика Поддержание чистоты на кухне Сопровождение в командировках Закупка продуктов Разработка меню Домашняя консервация Ведение отчетности Организация питания на мероприятиях Проведение банкетов, фуршетов, приемов, обслуживание первых лиц, сервировка, работа с контрагентами(кейтеринги, рестораны) Сопровождение в зарубежных и местных командировках
Февраль 2019Май 2021
2 года 4 месяца
Ресторан Бок

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Составление технологических карт Работа с поставщиками Проведение мастер-классов Обновление меню, выездные Банкеты, закрытые бранчи Снижение foodcost на 12% Снижение товарного остатка
Апрель 2018Февраль 2019
11 месяцев
ООО «парнас трейд», ресторан «Барашка"

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф
Обеспечение бесперебойной работы кухни Проведение инвентаризаций и ревезий Составление графиков работы Работа с поставщиками Организация банкетов для правительства Российской Федерации, министерства внутренних дел, генеральной прокуратуры и налоговой службы. Спецобслуживание ВИП-гостей Увеличение среднего чека с 900₽/чел до 2500₽/чел Работа со свежей бараниной и морепродуктами Азербайджанскими сладостями Выездное обслуживание
Октябрь 2017Апрель 2018
7 месяцев
Ип Гусев

Тверь

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Бренд-шеф
Открытие нового ресторана Разработка меню Интеграция в работу фабрики-кухни Подбор персонала и его обучение Организация всех технологических процессов, оборудования согласно ХАСПП Начало работы по выведению предприятия в федеральную сеть и пакета франчайзинга
Июль 2017Апрель 2018
10 месяцев
Бар Fun duck

Тверь

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Создание команды поваров Работа с поставщиками Разработка меню контактной кухни с учётом направленности заведения(коктейль-бар). Разработка фуршетного меню
Март 2018Март 2018
1 месяц

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Стажеровка в компании Black Star Burger, на позицию регионального шеф-повара В ходе стажировки бренд-шефом была поставлена задача изучить производство и выявить все его недостатки. С задачей справился, также разработал предложения по устранению их и оптимизации рабочих процессов
Август 2017Декабрь 2017
5 месяцев
Pub&shop Декабрист

Тверь

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Запуск кухни бара с "нуля" Ввод в эксплуатацию Заключение договоров с поставщиками и проверяющими организациями Разработка молекулярных закусок и основных позиций меню
Август 2015Октябрь 2017
2 года 3 месяца
ООО "сатори" р-н Gastropub 1.1
Шеф-повар
Контроль работы всех подразделения ресторана Обучение и подбор персонала Работа с поставщиками и себестоимостю, За прошлый год повышение чистой наценки более чем на 150%, приведение FC к 28%
Апрель 2016Апрель 2016
1 месяц
Ресторан Fanny Cabany

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Проходил стажеровку на позицию шеф-повара Работал под руководством бренд-шефа Марка Стаценко Основной задачей стажеровки стояло получение опыта работы бренд-шефа, изучение производства в том числе работы открытой кухни
Октябрь 2014Апрель 2015
7 месяцев
ООО сатори

Тверь

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф
Открытие ресторана авторской кухни Приготовление блюд согласно техкартам Контроль состояния оборудования, качества выпускаемой продукции и заготовок Составление графиков
Май 2013Август 2014
1 год 4 месяца
ООО траттория

Тверь

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший повар
Приготовление блюд итальянской и японской кухонь согласно техкартам, руководство подразделениями суши бара и пицца/паста Подготовка новых сотрудников Составление графиков Подготовка подразделений к проверкам
Ноябрь 2012Май 2013
7 месяцев
ООО траттория

Тверь

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар
Приготовление блюд итальянской и японской кухонь, поддержание чистоты кухни, работа под руководством су-шефа

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Умение работать в команде, много задачность, стрессоустойчивость

Высшее образование

2015
Высшее образование
Институт дополнительного профессионального образования и переподготовки, Экономика и управление предприя и организации
2013
Высшее образование

Знание языков

Русский — Родной

Английский — B2 — Средне-продвинутый

Повышение квалификации, курсы

2024
Стажировка в ОАЭ и Турции- топовые отели, работа на яхтах, на выездах на охоту и рыбалку(без связи с внешним миром)
2016
Стажеровка у бренд-шефа ресторанов Fanny Cabany, Марка Стаценко
Ресторан Fanny Cabany, Шеф- повар

Тесты, экзамены

2018
Чемпионат world skills russia
World skills russia, Эксперт, в направление кулинария и кондитерское дело
2017
Мастера Верхневолжья
Администрация города Твери, Шеф-кондитер, стал лучшим кондитером Верхневолжья

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения