Открытие смены. Управление сменой. Контроль раздачи на линии. Контроль качества обслуживания и продукции Проверка по Табл. Ежедневный аудит всего заведения. Повышение среднего чека , тренинги с кассирами над повышением среднего чека

- Организация и контроль работы сотрудников смены. - Повышение среднего чека. - Списание продукции. - Планирование и заказ продукции. - Контроль за соблюдением продукции ( ротация, реализация). - Контроль кассовой дисциплины. - Подготовка ресторана к открытию ( закрытие смены , кассовые отчёты) - Решение конфликтных ситуаций . - Состовление графиков работы персонала - Замена линейного персонала. - Проведение инвентаризации. - Внутренняя документация ( температурные листы , Графики ежемесячной уборки ,тех карты , заполнения журнал здоровья, ) - Table visit. -Участие в приёме и поиске персонала.

- Приготовление блюд согласно ТТК. - Поддерживание чистоты на рабочем месте. Соблюдение сроков годности и хранения продукции. Отдача блюд .

- Организация и контроль работы сотрудников смены. - Контроль выполнения основных операционных показателей ( торговая выручка, средний чек, списание продукции). - Планирование и заказ продукции, контроль качества продукции. - Контроль за соблюдением стандартов; условия хранения, выкладки, реализации, ротация ( FIFO) - Кассовая дисциплина . - Оперативное решение конфликтных ситуаций с гостями . - Участие в подборе обучение и адаптации новых сотрудников. - Состояние графиков работы сотрудников. - Контроль выполнения сотрудников стандартов компании. - Проведение инвентаризации . - Работа на кассе ( R- keeper) - Расчёт гостей ( наличный/безналичный расчет) - Table visit.