- Контроль качества и проверка соответствия входящего сырья установленным стандартам. - Разработка и обновление технологических карт для выпуска продукции. - Обучение и повышение квалификации поваров, контроль соблюдения ими технологических требований. - Постоянный мониторинг качества выпускаемой продукции. - Организация учета и отчетности по использованию сырья и выпуску продукции.

Более 18 лет в Ресторанном Бизнесе! - Знаю, как решить нерешаемую задачу -Полное операционное управление точками общественного питания -Увеличение продаж, прибыли и производительности -планирование бюджета, ответственность за выполнение всех статей бюджета, снижение издержек - Формирование и анализ отчётности ресторана, предложение по снижению себестоимости и повышению рентабельности - Подбор и обучение персонала - Повышение продаж сотрудниками путём разработки мотивационных программ -Разработка меню кухни, проработка блюд, просчёт и составление технологических карт - Продвижение, реклама, отслеживание актуальных тенденций в сфере общественного питания. - Просчёт планируемой выручки -Расчет себестоимости, ценообразование, food coast - Уверенное владение Excel Результаты: - Рост выручки за 1,5 года составил 200% - Умение формировать команду и удерживать штат - Оптимизация штата -Добиваюсь исполнения качественной работы вверенной команды.

Обязанности: - Сверки между производителем и дистрибьютором - Работа в 1С - Анализ продаж, остатки, закупки - Отчётность по показателям товарного запаса, остатков - Работа с ПДЗ, АКБ, СКЮ - Уверенное использование Excel - Работа с заявками агентов - Заведение новых клиентов - Взаиморасчеты - Управление дебиторской задолжностью Результаты: - Успешное проведение сверок между производителем и дистрибьютором - Эффективное использование 1С для управления складом - Анализ продаж, остатков и закупок, что позволило оптимизировать товарный запас и улучшить управление остатками - Подготовка отчётности по показателям товарного запаса и остатков, что помогло улучшить планирование и прогнозирование - Работа с ПДЗ, АКБ, СКЮ, что обеспечило точность и своевременность обработки данных - Уверенное использование Excel для анализа данных и подготовки отчётности - Работа с заявками агентов и заведение новых клиентов, что способствовало увеличению объёма продаж - Взаиморасчёты с партнёрами и управление дебиторской задолжностью, что обеспечило своевременную оплату и улучшило финансовую дисциплину.

- Открытие точек общепита и магазинов с "0" - Подбор и анализ арендной площади - Подбор оборудования согласно требованиям САНПиН - Организация работы предприятия общественного питания и торговых точек - Подбор и обучение персонала - Ведение бухгалтерии и работа с документами - Поиск поставщиков и заключение договоров - Кассовые операции - Работа с банком **Результаты:** - Успешное открытие нескольких точек общепита и магазинов - Эффективный подбор и анализ арендной площади - Соответствие оборудования требованиям САНПиН - Организация эффективной работы предприятия общественного питания и торговых точек - Подбор и обучение квалифицированного персонала - Управление бухгалтерией и обработка документации - Установление и поддержание надежных поставок - Проведение кассовых операций - Успешное взаимодействие с банком

Организация работы столовой.