Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыла 18 минут назад
Женщина, 35 лет, родилась 27 сентября 1990
Москва, готова к переезду, готова к командировкам
Сервис - тренер/ бизнес-тренер/ директор по сервису
Специализации:
- Бизнес-тренер
- Менеджер по персоналу
- Методист
- Учитель, преподаватель, педагог
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 13 лет 11 месяцев
Ноябрь 2025 — Февраль 2026
4 месяца
Simindi group - ресторанная группа с проектами грузинской кухни в бизнес и премиум жк
Сервис-тренер
6 ресторанов (4 в сети, 2 - разных сегментов и концепций)
Ели Сацебели, Oda, Romo
Предварительное проведение аудита для входа в компанию и составление заключения
Создание обучающего материала для сотрудников зала по кухне (написаны 5 foodbook) и зоне встречи для команды
Подключение программы Service Inspector, создание чек-листов на 5 ресторанов с частичной стандартизацией (48 файлов)
Аудит проектов ежедневно
Проведение тренингов для управленческого состава (менеджеры, управляющие) с предварительной разработкой, повышение качества сервиса и стандартизации процессов.
Август 2025 — Октябрь 2025
3 месяца
FOLK TEAM - ресторанная группа
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Тренинг-менеджер
6 ресторанов
Создание и проведение тренингов для линейных сотрудников и руководителей (Welcome, менеджмент).
Создание адаптации в компании для таких позиций, как официант, бармен, хостес, менеджер и ее внедрение.
Постоянный аудит проектов.
Работа в сервисе в проектах как курирование менеджеров и помощь команде.
Помощь в управлении платформой Service Guru
Аттестация сотрудников
Start up «Тюрки Diner”:
- создание месячной программы обучения для всего проекта
- создание обучающего материала (food book, concept book, стандарты)
- проведение обучения в разных форматах (лекция, тренинги в игровом формате, брейнштормы, дегустации)
- проведение опросов на знание меню
- ведение прогонов ресторана перед открытием (2 прогона)
- отработка ошибок после прогонов
- участие в сервисе в день открытия, курирование менеджмента
Апрель 2024 — Май 2025
1 год 2 месяца
Консалтинговое агентство SABIO Service
Сервис-тренер, тренер по сервису
- Обучение сотрудников (официанты, хостес, менеджеры, управляющие)
- Разработка тренингов по сервису
- Проведение тренингов
- Стандартизация и систематизация сервисных процессов
- Консультации
- Запуск старт-ап проектов
- Наставничество и обучение
- Разработка он-лайн продуктов: таблицы, шаблоны, гайды, тренинги, интенсивы, курсы
- Разработка внутренней документации для проектов
- Проведение бизнес-игр
- Соавторство и разработка бизнес-клуба для лиц ресторанного бизнеса
- Построение отдела обучения
- Обучение тренеров по сервису
- Составление кп для заказчиков и ведение переговоров;
Со-автор и куратор 3 месячного курса "Pro сервис"
Автор и ведущая подкаста "Две Даши про сервис" (9 подкастов в вк и на ютуб)
Сентябрь 2023 — Февраль 2024
6 месяцев
LB group - ресторанная группа
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Сервис - тренер
Рестораны J'Pan, Ra'men, Kook
Проведение тренингов для линейных сотрудников, управляющих и менеджеров
Создание обучающих материалов
Оценка знаний сотрудников
Ежемесячная аналитика и отчетность для операционного директора по улучшению процессов сервиса
Курирование и разбор анкет тайных гостей
Курирование отзывов о проектах, быстрых ответов управленцами. Обучение состава руководителей работой с негативными отзывами.
За время работы в компании:
- провела глубокий анализ сервисных процессов в ресторане, где был совмещен блок hr с операционным блоком
- сформулировали зоны роста
- во всех ресторанах ввела ежедневный отчет менеджера, дающий точки развития и контроля
- в тч 2 месяцев проводила аудит операционной деятельности для реорганизации важных операционных процессов
- вела инструмент "Тайные гости" на все рестораны
- вела проект по отработке негативных отзывов. Показатель качественного менеджмента, отзывы стали лучше и управляющие стали ответственнее относится.
- Еженедельные аудиты проектов на выявление зон роста и подтверждения качестыва сервиса
- Создание стандартов сервиса компании
- Ввела Food book (компания работала совершенно без него. Процесс обучения сотрудников стал легче)
- Проводила тренинги для руководителей, линейных сотрудников, а также готовила команду в интенсиве по start up (недельная подготовка команды)
Апрель 2023 — Сентябрь 2023
6 месяцев
Самозанятость
Сервис - тренер
- Нет стандартов в заведении
У вас появятся наработанные профессиональные файлы-помощники, разработанные специально под ваш проект, которые облегчат работу сотрудников на ежедневной основе, а также помогут вам легко адаптировать новичков в вашу команду
- Не нравится работа менеджмента.
Я структурирую работу ваших менеджеров, они меньше будут носиться с горящими задачами и свои действия делать эффективнее.
- Сотрудники пользуются только методом Елочка.
Я научу вас нативным неискусственным продажам, где взаимодействие сотрудник-гость будет намного вовлекательней в процессе.
- Гостевой поток слабый, да и текучка кадров в заведении.
Я расскажу и покажу, как можно создать впечатление в любой детали, причем не только для гостей, а также для действующих и будущих сотрудников.
- Не нравятся, как выглядят и ведут себя сотрудники, особенно с гостями (и про конфликты тоже).
Я научу их выглядеть достойно в любых ситуациях и оставаться профессионалом, чтобы не случилось.
Также я занимаюсь построением системы обучения
И самое главное, с моей проведенной работой у большинства сотрудников меняется сознание в пользу гостеприимства, которое начинает больше приносить удовольствие, появляются больше положительных отзывов и рейтинги растут, сотрудники зарабатывают больше чаевых, ну и идет повышение выручки
Октябрь 2021 — Апрель 2023
1 год 7 месяцев
ШВ групп - ресторанная группа
Орел
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Сервис - менеджер
Tales. Start up (поиск, подбор команды, командообразование), полная работа эмоционального сервиса (service designe & service managment), разработка концепции. Создание большого service book/
Обучение линейных сотрудников, менеджеров посредством индивидуальных встреч, тренингов, брифингов, полевого обучения. Создание графика обучений. Эстетика заведения.
Ресторан попал в рейтинг Where to eat 2022 (первый и единственный в городе)
Траттория "Итальянцы" - изменения внешнего вида заведения за счет изменения точек контакта, обновление команды, обучение команды, стандартизация, разработка архетипа бренда, выявление и внедрение фишек в заведение, обучение команды и менеджерского состава посредством тренингов и личных встреч, полевое обучение.
Чайхона Шари Вари - обновление команды, частичная стандартизация, проведение тренингов, брифингов, полевого обучения.
Создание корпоративной культуры, стандартизация компании, проведение сверок, подбор ключевых сотрудников.
Во время сотрудничества провела 3 кейтеринговых мероприятиях:
2 - зоны для vip - персон с первыми лицами города и владельцами крупных бизнесов
Корпоративный банкетный вечер для крупной строительной компании 300 человек.
Май 2019 — Апрель 2022
3 года
Dreamteam
Санкт-Петербург, www.beercard.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер
Группа компаний Бурова и Коккова Dreamteam
Была задействована во многих проектах.
"Фарш и Бочка" -> Forno bravo centrale - менеджер (в период пандемии из пивного ресторана перестраивали в итальянский, где 2 месяца выполняла задачи управляющего, набирала команду, готовила к открытию).
Пивоварня Dreamteam Brew - подготовка к открытию, работа администратором (стандартизация внутреннего распорядка, создание договоров, административная работа)
Smoke bbq Мск - менеджер несколько месяцев
Кейтеринг
Финансовый отдел - помощник кадрового дела
Траппист Спб - хостес (выходные дни)
Апрель 2018 — Ноябрь 2018
8 месяцев
Санкт-Петербург, cha1.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер ресторана
Организация и контроль работы всех подразделений;
Подбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников.
Общение с гостями,Решение конфликтных ситуаций.
Увеличила товарооборот и средний чек за счет поведения регулярных тренингов по продажам;
Развила направление доставки за счет улучшения качества отдела доставки, где за 4 месяца выросло количество заказов от 3 до 9 в день и появились 4 постоянных гостя с ежедневными заказами.
Развила банкетное направление, создала базу заказчиков, занималась составлением меню.
Август 2011 — Март 2018
6 лет 8 месяцев
Оz bar, сезонная веранда 100 дней лета, бар DVA ПАЛЬЦА, ночной клуб Сфера Т
Орел
Услуги для населения... Показать еще
менеджер
Oz-bar, cезонная веранда 100 дней лета.
Организация структуры управления персоналом, контроль рабочего процесса, ведение документации.
Осуществление работы по обслуживанию гостей , банкетов и корпоративов.
На протяжении всей работы выступала оформителем интерьера заведения.
ооо "Символ"( летнее кафе-веранда, ночной клуб СФЕРА Т, бар Два Пальца)
Организация структуры управления персоналом;
осуществление работы по обслуживанию посетителей;
обеспечение контроля ценностей;
осуществление порядка, дисциплины, охраны труда;
соблюдение САНПина;
исполнение распоряжений руководства
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Тренинг-менеджер / сервис-тренер в ресторанной индустрии с 15+ годами опыта. Специализируюсь на разработке и внедрении систем обучения сотрудников, стандаризации сервиса и подгтовки команд к запуску проектов.
Работаю на стыке обучения, операционных процессов и сервис-дизайна: анализирую путь гостя (cjm), проектирую сервисные процессы и создаю обучающие программы, которые позволяют команде работать по единым стандартам.
Экспертиза:
- разработка и внедрение стандартов сервиса
- обучение линейных сотрудников и руководителей команд
- запуск ресторанных проектов
- разработка программ адаптации сотрудников
- аудит сервисных и операционных процессов
- внедрение инструментов контроля качества сервиса
- построение системы обучения внутри компании
Работала с сетевыми и независимыми ресторанными проектами. Создаю обучающие программы, которые помогают команда быстрее адаптироваться, а бизнесу - выстраивать устойчивый уровень сервиса.
Являюсь спикером Novikov Business school, Service guru.
На площадках youtube, vk есть подкасты с лидерами индустрии, где я автор и соведущая (канал Sabio Service).
Ориентирована на людей: верю, что успех компании напрямую зависит от вовлеченности, мотивации и профессионализма каждого сотрудника, но в впервую очередь собственника и заложенных ценностей. Создаю среду, в которой люди чувствуют себя ценными, развиваются и стремятся к высоким результатам.
Высшее образование
2012
Высшее образование
Художественно-графический факультет, художник-стилист
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2026
Директор по обучению
Eduson Academy
2024
Играющий тренер "Базовый курс", "Тренинги для руководителей", "Коучинг", «Организационное развитие»
Татьяна Симонова, сервис-тренер
2024
Психология сервиса
Ника Козюра, современный сервис через психологию влияния
2023
Курс "Сервис -тренер 3.0"
Практикующий сервис-тренер Дарья Пелех, Сервис-тренер
2023
Сервис - тренер pro
Практикующий сервис-тренер Дарья Пелех, Сервис-тренер
2022
Сервисная система Pro
Практикующий сервис-тренер Дарья Пелех, Концептуальный сервис
2022
PangaGroup "Work&life"
PangaGroup Галина Позднякова, Планирование и организация своего времени
2022
курс Управляющий рестораном
Анастасия Булгакова, Управление
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более часа
