Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 47 лет, родился 28 июля 1978
Москва, готов к переезду, готов к редким командировкам
Технолог общественного питания, специалист детского питания
180 000 ₽ на руки
Специализации:
- Технолог
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 25 лет 1 месяц
Ноябрь 2018 — по настоящее время
7 лет 7 месяцев
Россия
Образовательные учреждения... Показать еще
Ведущий специалист по питанию
Организация и контроль питания в учащихся в комплексе.
- контроль надлежащего исполнения условий и обязательств, предусмотренных гос.контрактом по организации питания воспитанников;
- оформление заявок на питание;
- контроль приема поступающего сырья и продукции;
- проверка норм закладок сырья в соответствии с т/к;
- ведение установленной документации;
- контроль наличия и правильного ведения всей документации в подразделениях;
- ведение претензионной работы с поставщиком питания;
- подготовка документации для выставления претензии.
Август 2016 — Ноябрь 2018
2 года 4 месяца
Россия, sch547u.mskobr.ru
Образовательные учреждения... Показать еще
Специалист по организации и контролю качества питания
Организация и контроль питания в учащихся в комплексе.
- контроль надлежащего исполнения условий и обязательств, предусмотренных гос.контрактом по организации питания воспитанников;
- оформление заявок на питание;
- контроль приема поступающего сырья и продукции;
- проверка норм закладок сырья в соответствии с т/к;
- ведение установленной документации;
- контроль наличия и правильного ведения всей документации в подразделениях;
- ведение претензионной работы с поставщиком питания;
- подготовка документации для выставления претензии.
Подготовка учащихся к конкурсам WorldSkills.
Организация и ведение БДО кружок "Кулинария"
Участие в различных профсоюзных соревнованиях.
Сентябрь 2015 — Июль 2016
11 месяцев
ООО КП "АЛЬФ"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Технолог
- организация и контроль производственно-хозяйственной деятельности в пищеблоках школьных образовательных учреждений;
- контроль технологического процесса приготовления пищи в соответствии с нормативами СаНПиН;
- контроль выполнения правил и норм;
- организация работы с проверяющими органами;
- разрешение конфликтных ситуаций.
Декабрь 2012 — Сентябрь 2015
2 года 10 месяцев
ОАО " Комбинат Дошкольного Питания"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер
Организация работы школьных, дошкольных пищеблоков (50 учреждений):
- Организация и контроль работы школьных столовых/детского сада..
- Контроль соблюдения стандартов детского питания..
- Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм (СанПин).
- Контроль соблюдения технологии приготовления и качества пищи.
- Управление персоналом.
- Обеспечение безопасных условий труда и контроль соблюдения правил техники безопасности и пожарной безопасности.
- Организация своевременного обслуживания оборудования для ведения производственного процесса.
- Разрешение конфликтных и спорных вопросов с клиентами и проверяющими инстанциями.
Октябрь 2006 — Ноябрь 2012
6 лет 2 месяца
Кейтеринговая компания «Фрамбуаз»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заместитель управляющего
- переговоры с партнерами, клиентами;
- подготовка проекта;
- организация мероприятий;
- подбор персонала;
- обучение персонала;
- инвентаризация;
- работа с поставщиками
В течении одного года исполнял обязанности управляющего объекта корпоративного питания.
Ноябрь 2004 — Май 2006
1 год 7 месяцев
ООО «Гарантия успеха» ресторан на Т/Х «Сильвер»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер ресторана
- организация работы торговой группы;
- поставщики;
- инвентаризация;
- работа с гостями;
- банкетная служба;
- обучение персонала.
Июль 2004 — Ноябрь 2004
5 месяцев
ООО «Тэтикс», ресторан «Ла-Гротта»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер ресторана
- организация работы зала, бара ресторана;
- работа с гостями ресторана;
- обучение персонала.
Декабрь 2000 — Декабрь 2003
3 года 1 месяц
ЗАО «Вутси», бар-ресторан «Старое место»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер ресторана
- организация и контроль всех служб бара-ресторана;
- снятие кассы;
- контроль за материально-ответственными лицами;
- связи с поставщиками;
- подбор и обучение персонала.
Июль 2000 — Декабрь 2000
6 месяцев
ЗАО «Совагроимпорт», ресторан «Диван»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
- приготовление блюд в горячем цехе;
- приготовление блюд на мангале.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Честен, энергичен, коммуникабелен, исполнителен. Сочетаю в своей работе требования работодателей с собственным опытом для дальнейшего благотворного развития Вашего бизнеса.
Высшее образование
2000
Высшее образование
Ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма., Экономист-менджер ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма.
1997
Высшее образование
Московский экономико-технологический колледж.
Экономика и менеджмент в общественном питании., Менеджер общественного питания.
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2018
"Колледж сферы услуг № 32"
"Колледж сферы услуг № 32", "Обеспечение контроля по организации питания в образовательных учреждениях"
Тесты, экзамены
2016
Некоммерческое партнерство Саморегулируемая Организация «Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения»
«Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения», Санитарные нормы в организации школьного и дошкольного питания.
2016
Некоммерческое партнерство Саморегулируемая Организация «Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения»
«Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения», Организация питания в образовательных учреждениях
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более часа
