Семейный ресторан европейской кухни на 800 посадочных мест, со своим мини зоопарком, большой летней площадкой. Проведение свадеб, детских день рождений, корпоративов. Обучение персонала, организация работы кухни, контроль качества выдаваемых блюд, составление заявок и контроль качества поступающих на производство продуктов, проведение переучётов и инвентаризации. Работа с технологией Sous Vide. Контроль колбасного производства и введение новых колбасных рецептур куттированых колбас. Введение сезонных новинок, анализ продаж и рентабельности блюд.

Гостиница 3 звезды, со своим спа-салоном, рестораном европейской кухни, баней на дровах, летней площадкой с бассейном. Питание гостей гостиницы. Организация шведского стола на 80 человек. Обучение персонала, организация работы кухни, контроль качества выдаваемых блюд, составление заявок и контроль качества поступающих на производство продуктов, проведение переучётов и инвентаризации. Работа с технологией Sous Vide. Обслуживание банкетов, фуршетов, корпоративов. Введение сезонных новинок, анализ продаж и рентабельности блюд.

Гостиница 4 звезды, со своей клиникой пластической хирургии и ЛОР отделением. Рестораном европейской кухни, спа-салоном, крытым бассейном, тренажерным залом, конференц залом и зимним садом. Большой летней площадкой с двумя бассейнами (взрослый и детский) и летней кухней. Питание пациентов клиники (индивидуальное) и гостей гостиницы. Организация шведского стола на 150 человек. Обучение персонала, организация работы кухни, контроль качества выдаваемых блюд, составление заявок и контроль качества поступающих на производство продуктов, проведение переучётов и инвентаризации. Работа с технологией Sous Vide. Обслуживание банкетов, фуршетов, конференций. Введение сезонных новинок, анализ продаж и рентабельности блюд.

Ресторан у моря с европейской и Одесской кухней. Со своим пляжем и большой летней площадкой. Обучение персонала, организация работы кухни, контроль качества выдаваемых блюд, составление заявок и контроль качества поступающих на производство продуктов, проведение переучётов и инвентаризации. Работа с технологией Sous Vide. Написание меню с последующими его проработками и написанием технологических и калькуляционных карт. Обслуживание банкетов, фуршетов, кейтеринг. Введение сезонных новинок, анализ продаж и рентабельности блюд.

Ресторан на территории базы отдыха "Ричард" на 500 посадочных мест, со своим пляжем на берегу моря. Открытие ресторана с нуля. Проектирование кухни. Заказ оборудования ( согласно концепции), посуды, мало оценки. Написание меню с последующими его проработками и написанием технологических и калькуляционных карт. Обучение персонала, организация работы кухни, контроль качества выдаваемых блюд, составление заявок и контроль качества поступающих на производство продуктов, проведение переучётов и инвентаризации. Работа с технологией Sous Vide. Обслуживание банкетов фуршетов, кейтеринг. Обслуживание гостей базы отдыха (завтраки, обеды), ужин по основному меню ресторана. Введение новинок в меню, анализ продаж и рентабельности блюд.

Ресторан-пивоварня на 700 посадочных мест. Обучение персонала, организация работы кухни, контроль качества выдаваемых блюд, составление заявок и контроль качества поступающих на производство продуктов, проведение переучётов и инвентаризации. Работа с технологией Sous Vide. Контроль колбасного производства( 10 видов колбас) и введение новых колбасных рецептур куттированых колбас. Обслуживание банкетов, корпоративов, фуршетов, кейтеринг. Введение сезонных новинок, анализ продаж и рентабельности блюд. На Пасху 2016 года приготовление 40 запеченных баранов, 100 кг свиного шашлыка 200 кг греческого салата на Греческой Площади. На Пасху 2017 года приготовление 90 запеченных баранов, 10 баранов на вертеле, 300 кг свиного шашлыка и 300 кг греческого салата на Греческой Площади.

Приготовление еды на экипаж, заказ провизии с расчётом на один месяц, закупка продуктов на берегу. Поддержание камбуза и артели в чистоте и порядке

Ресторанно-развлекательный Комплекс на 1700 посадочных мест, со своей гостиницей, пивоварней, караоке баром, по пятницам и субботам дискотека. Три отдельных зала: итальянской кухни ( IffCaffe) , немецкой кухни (Country Bar) и Японской кухни (Okinawa). Отдельным залом для росписи молодожёнов. Обучение персонала, организация работы кухни, контроль качества выдаваемых блюд, составление заявок и контроль качества поступающих на производство продуктов, проведение переучётов и инвентаризации. Работа с технологией Sous Vide. Обслуживание банкетов, свадеб 300-500 человек, фуршетов, корпоративов, кейтеринг. Введение сезонных новинок, анализ продаж и рентабельности блюд.

Виски-Паб на 300 посадочных мест, с самой большой коллекцией односолодовых виски в Восточной Европе (более 750 видов) , со своей виски-комнатой и большой линейкой импортного пива. Обучение персонала, организация работы кухни, контроль качества выдаваемых блюд, составление заявок и контроль качества поступающих на производство продуктов, проведение переучётов и инвентаризации. Работа с технологией Sous Vide. Организация колбасного производства. Контроль колбасного производства и введение новых колбасных рецептур куттированых колбас. Обслуживание банкетов, фуршетов, корпоративов, кейтеринг. Введение сезонных новинок, анализ продаж и рентабельности блюд.

Пять ресторанов в одном на 1000 посадочных мест с одной кухней. Ресторан "Пицца- гриль", "Ньюс Кафе", "Йокогама", "Винтаж кафе" и линия фаст-фуда "Быстрая коровка". Обучение персонала, организация работы кухни, контроль качества выдаваемых блюд, составление заявок и контроль качества поступающих на производство продуктов, проведение переучётов и инвентаризации. Работа с технологией Sous Vide. Организация колбасного производства. Контроль колбасного производства и введение новых колбасных рецептур куттированых колбас. Обслуживание банкетов, фуршетов, кейтеринг.

Запуск Josper и мангала в ресторане "Соренто". Открытие летнего ресторана с нуля из трёх отдельных зон (Пляж, Веранда, Шатёр). Проектирование кухни. Заказ оборудования ( согласно концепции), посуды, мало оценки. Написание меню с последующими его проработками и написанием технологических и калькуляционных карт. Обучение персонала, организация работы кухни, контроль качества выдаваемых блюд, составление заявок и контроль качества поступающих на производство продуктов, проведение переучётов и инвентаризации. Работа с технологией Sous Vide. Организация колбасного производства. Контроль колбасного производства и введение новых колбасных рецептур куттированых колбас. Обслуживание банкетов,фуршетов, кейтеринг. Введение сезонных новинок, анализ продаж и рентабельности блюд.

Ресторан -пивоварня на 800 посадочных мест. Открытие ресторана с нуля. Проектирование кухни. Заказ оборудования( согласно концепции), посуды, мало оценки. Написание меню с последующими проработками меню и написанием технологических и калькуляционных карт. Обучение персонала, организация работы кухни, контроль качества выдаваемых блюд, составление заявок и контроль качества поступающих на производство продуктов, проведение переучётов и инвентаризации. Работа с технологией Sous Vide. Организация колбасного производства. Контроль колбасного производства и введение новых колбасных рецептур куттированых колбас. Обслуживание банкетов, фуршетов, кейтеринг.Организация предновогоднего корпоратива на 250 человек компании "СКМ" (спонсор футбольного клуба "Шахтёр")

Рыбный ресторан средиземноморской кухни на 300 посадочных мест, с рыбной фреш-витриной. Открытие ресторана с нуля. Проектирование кухни. Заказ оборудования ( согласно концепции), посуды, мало оценки. Написание меню с последующими проработками меню и написанием технологических и калькуляционных карт. Обучение персонала, организация работы кухни, контроль качества выдаваемых блюд, составление заявок и контроль качества поступающих на производство продуктов, проведение переучётов и инвентаризации. Работа с технологией Sous Vide. Обслуживание банкетов фуршетов. Введение сезонных новинок, анализ продаж и рентабельности блюд.

Ресторан-пивоварня на 700 посадочных мест. Открытие ресторана с нуля. Обучение персонала, организация работы кухни, контроль качества выдаваемых блюд, составление заявок и контроль качества поступающих на производство продуктов, проведение переучётов и инвентаризации. Организация колбасного производства. Контроль колбасного производства и введение новых колбасных рецептур куттированых колбас. Обслуживание банкетов, фуршетов, кейтеринг.

Ресторан европейской и одесской кухней на 400 посадочных мест. Открытие ресторана с нуля. Обучение персонала, организация работы кухни, контроль качества выдаваемых блюд, составление заявок и контроль качества поступающих на производство продуктов, проведение переучётов и инвентаризации. Обслуживание банкетов, фуршетов, конференций, кейтеринг.

Приготовление еды согласно технологическим картам. Обслуживание банкетов, фуршетов, кейтеринг.