Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был более недели назад

Мужчина, 43 года, родился 7 апреля 1983

Москва, готов к переезду, готов к командировкам

Шеф повар в семью, резиденцию

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 13 лет 1 месяц

Май 2022Декабрь 2022
8 месяцев
Частная резиденция
Персональный шеф повар
Обслуживание приглашенных делегатов в течении всего срока пребывания в стране
Октябрь 2021Апрель 2022
7 месяцев
Частная Резиденция первого лица
Персональный шеф повар
Ежедневное приготовление завтрака, обеда, ужина….приготовление выпечки, десертов варок…. Проработка и составление технологий для поваров которые находятся в Англии и готовят для персоны там.
Апрель 2020Октябрь 2021
1 год 7 месяцев
Частная Резиденция
Персональный шеф повар в резиденции
Обеспечение ежедневного трехразового питания для всех персон, взаимодействие с персональным диетологом и врачом.
Ноябрь 2019Апрель 2020
6 месяцев
ООО Рестобар

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф повар ресторана в Москва Сити
Проработка меню. Составление авторских рецептур. Обучение поваров. Заказ продуктов. Готовка блюд
Октябрь 2018Август 2019
11 месяцев
V.I.P. Семья, частная резиденция

Москва

Персональный шеф повар для V.I.P. Персон
Обслуживание V.I.P. Персон. Предоставление полного спектра услуг для ежедневного проживания в частной резиденции .
Март 2018Сентябрь 2018
7 месяцев
Коломенский парк

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф повар
Шеф повар службы кейтеринга по обслуживанию свадеб. Окончание сотрудничества по закрытию летнего сезона.
Март 2016Ноябрь 2017
1 год 9 месяцев
ООО Союз

Москва

Шеф повар ресторана в Москва Сити
Разработка меню, обучение и подбор персонала. Корректировка меню по периодам,анализа рынка.Приготовление блюд. Мастер классы для посетителей , детей .
Июль 2015Март 2016
9 месяцев
ООО Айлинк Ресторан

Чайковский

Шеф-повар
Разработка индивидуального авторского меню, обучение поваров, подготовка сопутствующей документации, контроль качества выпускаемой продукции, непосредственная работа лично, обновление специальных предложений.
Ноябрь 2014Июнь 2015
8 месяцев
ООО ЭлитаС Ресторан

Москва

Шеф-повар, управляющий
Разработка концепции и меню, закупка оборудования, минимизация затрат.
Июль 2009Октябрь 2014
5 лет 4 месяца
Горки 2 , частная резиденция

Москва

Шеф-повар для семьи VIP персоны
Организация питания членов семьи VIP персоны. Разработка индивидуального меню для каждого члена семьи, согласование с лечащим врачем и диетологом. Приготовление блюд разной сложности. Закупка продуктов с водителем работодателя. Управление домашним персоналом 2 человека.

Навыки

Уровни владения навыками
Полезное питание, спортивное питание, безглютеновая диета

Обо мне

Добрый день,разрешите предложить к рассмотрению мою кандидатуру! Профессиональный шеф повар в семью, резиденцию.Опыт работы шеф - поваром в элитных ресторанах Москвы, в загородном гольф клубе, ресторане в Москва Сити, в частных резиденциях и семьях первых лиц,медийных персон в качестве личного шеф повара. Диетическая кухня, вегетарианское , детское питание. Здоровое питание . Любая выпечка. Японская , итальянская, украинская,домашняя,русская ,французская ,элементарная молекулярная ,современная европейская, аргентинская кухни. Владею в совершенстве техникой су вид, холодное копчение (миксология) по средствам дым гана.Мясо, рыба, морепродукты, десерты, хлеб, выпечка. Банкеты, фуршеты, кофе брейки.И многое другое. Тонкий изысканный вкус. Я живу своей профессией, совершенствую свои умения. Пишу картины, люблю спорт и рыбалку. Общий стаж в ресторанной сфере 17лет ( 2 года повар, 15 лет шеф повар/ Персональный шеф, опыт работы в резиденциях и семьях порядка 5 лет). К сожалению навыков вождения не имею, если это не принципиальное требование, есть и другие способы обеспечения необходимого объёма продуктов. Больше фотографий моих блюд можно увидеть в моем Инстаграм http://instagram.com/semeynyy.povar.moscow/ С уважением, Владислав!

Портфолио

Высшее образование

2007
Высшее образование

Знание языков

Русский — Родной

Повышение квалификации, курсы

2014
Курс Мясной кухни
Шеф повар Уильям Ламбертти
2012
Десерт / Шоколад
Шоколотье Филипп Бертран

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения