Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более недели назад
Мужчина, 43 года, родился 7 апреля 1983
Москва, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф повар в семью, резиденцию
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 13 лет 1 месяц
Май 2022 — Декабрь 2022
8 месяцев
Частная резиденция
Персональный шеф повар
Обслуживание приглашенных делегатов в течении всего срока пребывания в стране
Октябрь 2021 — Апрель 2022
7 месяцев
Частная Резиденция первого лица
Персональный шеф повар
Ежедневное приготовление завтрака, обеда, ужина….приготовление выпечки, десертов варок…. Проработка и составление технологий для поваров которые находятся в Англии и готовят для персоны там.
Апрель 2020 — Октябрь 2021
1 год 7 месяцев
Частная Резиденция
Персональный шеф повар в резиденции
Обеспечение ежедневного трехразового питания для всех персон, взаимодействие с персональным диетологом и врачом.
Ноябрь 2019 — Апрель 2020
6 месяцев
ООО Рестобар
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф повар ресторана в Москва Сити
Проработка меню. Составление авторских рецептур. Обучение поваров. Заказ продуктов. Готовка блюд
Октябрь 2018 — Август 2019
11 месяцев
V.I.P. Семья, частная резиденция
Москва
Персональный шеф повар для V.I.P. Персон
Обслуживание V.I.P. Персон. Предоставление полного спектра услуг для ежедневного проживания в частной резиденции .
Март 2018 — Сентябрь 2018
7 месяцев
Коломенский парк
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф повар
Шеф повар службы кейтеринга по обслуживанию свадеб. Окончание сотрудничества по закрытию летнего сезона.
Март 2016 — Ноябрь 2017
1 год 9 месяцев
ООО Союз
Москва
Шеф повар ресторана в Москва Сити
Разработка меню, обучение и подбор персонала. Корректировка меню по периодам,анализа рынка.Приготовление блюд. Мастер классы для посетителей , детей .
Июль 2015 — Март 2016
9 месяцев
ООО Айлинк Ресторан
Чайковский
Шеф-повар
Разработка индивидуального авторского меню, обучение поваров, подготовка сопутствующей документации, контроль качества выпускаемой продукции, непосредственная работа лично, обновление специальных предложений.
Ноябрь 2014 — Июнь 2015
8 месяцев
ООО ЭлитаС Ресторан
Москва
Шеф-повар, управляющий
Разработка концепции и меню, закупка оборудования, минимизация затрат.
Июль 2009 — Октябрь 2014
5 лет 4 месяца
Горки 2 , частная резиденция
Москва
Шеф-повар для семьи VIP персоны
Организация питания членов семьи VIP персоны. Разработка индивидуального меню для каждого члена семьи, согласование с лечащим врачем и диетологом. Приготовление блюд разной сложности. Закупка продуктов с водителем работодателя. Управление домашним персоналом 2 человека.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Добрый день,разрешите предложить к рассмотрению мою кандидатуру!
Профессиональный шеф повар в семью, резиденцию.Опыт работы шеф - поваром в элитных ресторанах Москвы, в загородном гольф клубе, ресторане в Москва Сити, в частных резиденциях и семьях первых лиц,медийных персон в качестве личного шеф повара.
Диетическая кухня, вегетарианское , детское питание. Здоровое питание . Любая выпечка. Японская , итальянская, украинская,домашняя,русская ,французская ,элементарная молекулярная ,современная европейская, аргентинская кухни.
Владею в совершенстве техникой су вид, холодное копчение (миксология) по средствам дым гана.Мясо, рыба, морепродукты, десерты, хлеб, выпечка. Банкеты, фуршеты, кофе брейки.И многое другое. Тонкий изысканный вкус. Я живу своей профессией, совершенствую свои умения. Пишу картины, люблю спорт и рыбалку.
Общий стаж в ресторанной сфере 17лет ( 2 года повар, 15 лет шеф повар/ Персональный шеф, опыт работы в резиденциях и семьях порядка 5 лет).
К сожалению навыков вождения не имею, если это не принципиальное требование, есть и другие способы обеспечения необходимого объёма продуктов.
Больше фотографий моих блюд можно увидеть в моем Инстаграм http://instagram.com/semeynyy.povar.moscow/
С уважением, Владислав!
Высшее образование
2007
Высшее образование
Автоматизация и организация производства .
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2014
Курс Мясной кухни
Шеф повар Уильям Ламбертти
2012
Десерт / Шоколад
Шоколотье Филипп Бертран
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения









