Проработка продуктов питания для компаний. Доработка и удешевление действующих рецептур. Рекомендации по покупке оборудования для производства и выпуска продукта в промышленном масштабе.Составление и написание ТУ, ТИ на продукт для получения ДС.Проработка продукта по ТЗ заказчика компании.

Проработка творожных сырников с запуском на линии. Проработка творога с подбором заквасочных культур. Выработка и подготовка образцов для дегустации. Расчет себестоимости продукта, удешевление действующих рецептур с подбором сырья и проработки их на оборудовании компании.Рекомендации в приобретении оборудования для выпуска продукта.

Закатка орехов в шоколадную глазурь.Накатка ореха в мучную оболочку. Прожарка ореха на линии. Обкатка мучных ореховых шариков в кпд. Сборка сухой смеси для обкатки ореха. Варка сиропа.

Управление цехом на 10 человек. Производство маргаринов, спредов, крем сыров с наполнителями. Запуск и сборка-составление линии по производству маргаринов, обучение персонала работе на линии. Разработка творожного крем-сыра и запуск в производство, подготовка пакета документов, разработка продуктов по тз. Производство плавленных сыров, сыра моцарелла. Удешевление действующих рецептур. Работа с заквасочными культурами и ферментами. Опыт работы с молоком и молочными продуктами.

Разработка и производство начинок для йогурта. Разработка йогурта, айрана, кефира, творога, сметаны, творожных сырков и масс, киселей с разными наполнителями. Управление сотрудниками 30 человек. Составление, корректировка задания на смену. Обучение сотрудников работе на паровых пастеризационных котлах. Разработка и производство сыра любой сложности. Работа с заквасками,сычужным ферментом. Опыт работы с молоком и молочными продуктами.

Запуск мини цеха по производству натурального мороженного. Удешевление действующих рецептур. Запуск производство. Управление коллективом 5 человек. Построение цеха для прохождения сертификации по ИСО.

Построение и запуск пищевого производства. Подбор оборудования для производства по изготовлению соусов, майонеза, джемов, глазури для тортов, маргарина, спредов, мармелада и крем сыра. Подготовка документации для продуктов, написание ТУ и ТИ. Разработка продукта по ТЗ заказчика. Есть свои разработки в области соусов, представлялись в 2017г. в Питере на выставке. Последняя разработка- универсальный крем-сыр для роллов и чизкейков. Построение производства по системе ИСО ХАССП 22000.

Подготовка и сборка сухих смесей для приготовления соусов. Производство масложировой группы. Овощная группа: кетчупы, томатная паста, песто, табаско. Кондитерка: глазурь на торт, топпинги, сиропы, джемы, варенье и крема. Производство любых наполнителей по ТЗ заказчика. Опыт построения производства и внедрение по системе ИСО ХАССП 22000.

Обеспечение и подготовка сырья для производства колбас и деликатесов. Разработка колбасного фарша на куторе. Шприцевание мяса для деликатесной группы на инъекторе.