Вначале был рекрутирован, как сотрудник высшей категории. Из достижений (проведение мероприятий для ключевых клиентов и VIP гостей). Есть благодарности. Полностью подготавливал бары к функционированию, если была необходимость в моем функционале в зале (как официант), то соответственно перекрывал эту позицию. В дальнейшем из обслуживающего линейного персонала был повышен до должности супервайзер, а затем и до менеджера. Проработал там в режиме нон-стоп от планирования мероприятия и встреч с заказчиками на площадках Москвы, до полного проведения мероприятия, демонтажа, выезда с площадки, возврата материала на базу и подведению итогов по мероприятию (табели расчета персонала и учета рабочего времени, разбор рабочих моментов с персоналом, частичная или полная инвентаризация материала). Имею перерыв в интервале с марта 2012 по октябрь 2012г. в этой компании в связи с предложением по открытию нового ресторана Высотка бар на Котельнической набережной, в качестве управляющего заведением. Свою работу я выполнил на все 100%, что могут подтвердить мои контрагенты-поставщики, персонал, мною рекрутированный, множество наших гостей. Ресторан, к великому разочарованию, закрыли, после 3-х месяцев функционала, в связи с тем, что проигнорировали маркетинг план, предложенный командой, а также концепцию и так далее. Из минусов, отмечу непонимание учредителей, как необходимо вести этот бизнес, какими данными и цифрами следует оперировать, а также о невозможности нанимать персонал высшего эшелона без опыта работы и из личной симпатии (дружбы).

Организация и обслуживание выездных мероприятий от 100 до 5000 человек (фуршеты,банкеты), контроль разгрузки и погрузки оборудования, обслуживание VIP лиц, в том числе первых лиц государства, подбор (в случае необходимости) кадров для мероприятий, обучение новых сотрудников.

Разработка стратегии развития, внесение корректировок и предложений с целью увеличения посещаемости и продаж. Ведение бара, закупка продуктов, списание, инвентаризация, работа с кассой и финансовая отчётность.

Обслуживание столов и банкетов, инвентаризация, уборка зала.

Участие в организации и обслуживание банкетов, фуршетов и других мероприятий, в том числе и детских праздников.

Обслуживание гостей, VIP-зоны; помощь барменам в организации работы, подготовка торгового зала к работе; ежемесячная инвентаризация. Закрытие смены.

Выполнение всех штатных обязанностей официанта. Повышение до менеджера ресторана. Обязанности на этой должности: организация работы заведения, контроль качества отпускаемой продукции, внедрение новинок в меню, ведение кассовых отчётов. Подбор и обучение персонала, проведение тренингов и повышение квалификации персонала. Повышение до и.о. управляющего. Достижения в этой должности: увеличение выручки на 40%. Причина увольнения: смена учредителей, повлекшая за собой продажу проекта.

Обслуживание гостей VIP-зоны, приготовление коктейлей, в т.ч. авторских; ежедневная отчётность по кассе и инвентаризация бара. Активное участие в тренингах; помощь в адаптации нового персонала, обучение основам фристайла (флейринга). Помощь в фитнес-центре (функции бармена).

Стандартный функционал, обслуживание гостей ресторана и ночного клуба. Повышение квалификации в Турции (Анталья).