Контроль приготовления, качества (ТТК, органолептически, дегустация) готовых блюд (первые,вторые,соусы,гарниры,выпечка). Контроль степени охлаждения, заморозки. Контроль маркировки, сроков годности. Контроль качества упаковки (герметичность,газовая среда), веса, маркировки. Постоянное взаимодействие с начальником и мастерами цеха (по выполнению производственного плана), с отделом главного технолога (ТТК,проработки), с представителем внешнего контроля (пробы,образцы), со службой гигиены (санитарное состояние цеха и оборудования), с инженерно-технической службой.

Контроль качества переработки мяса птицы (входной, линейный, готовой продукции).

Работа с претензиями. Продажа услуг. Сервис.