- Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Контроль и организация работы сотрудников в сфере общественного питания - Соблюдение технологических процессов - Контроль качества готовой продукции или изделия - Организация работы подчиненных сотрудников на производстве - Обучение сотрудников сферы общественного питания - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Координация работы цеха - Приготовление теста и кремов по рецептуре, выпечка и отделка кондитерских изделий, тортов и десертов - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами

Управление операционными процессами кухни,предоставление гостю качественных продуктом,организации работы кухни,разработке спешилов,работа с поставщиками деликатесных продуктов. Поддержание неизменного качества блюд и тд. - Разработка меню - Приготовление горячих блюд - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Приготовление холодных закусок и салатов - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Подготовка сырья, полуфабрикатов и продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Тестирование, испытание или дегустация существующей продукции и рецептур - Доработка существующей продукции и корректировка рецептур - Контроль за соблюдением требований технологических инструкций, регламентов и стандартов работниками на производстве - Контроль качества готовой продукции или изделия - Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий - Приготовление суши и роллов - Организация и проведение рекламных акций

Организация и контроль работы подразделений. Организация производственных процессов, Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала; Ведение отчетности и документации. Контроль за соблюдением сроков реализации продуктов. Заказ кухонного инвентаря. Сезонное обновление меню. Проведения банкетных мероприятий.

….

руководство коллективом, соблюдение технологии приготовления блюд, отдача в соответствии с нормами. Заказ необходимых продуктов,приемка продуктов ,проведение инвентаризации,обучение персонала, проведение планерок, ведение журналов, соблюдение норм СЭС.

организация работы кухни приготовления блюд на всех позициях, своевременная помощь сотрудникам в запару,,ежедневное составление оптимального заказа продуктов ,приём продуктов,проведение инвентаризации ,обучение новых сотрудников,составление графиков, проведение планерок, помощь шеф-повару в разработке новых блюд, участие в организации и приготовлении фуршетов,банкетов и выездных мероприятиях до 1000 персон,соблюдение норм СЭС и ХАСП,высокий уровень профессиональных навыков,легко нахожу общий язык с коллективом быстро обучаюсь, стрессоустойчив.стремлюсь к повышению своего профессионального уровня контроль за приготовлением блюд в соответствии с картами,проведение инвентаризации, составление графика работы сотрудников кухни, проведение аттестации сотрудников........Заготовка продуктов и отслеживание сроков их реализации!.приемущественно работал с итальянской средиземноморской и европейской кухней,и немного в авторской.

Организация работы кухни контроль за приготовлением блюд в соответствии с картами,ежедневное составлений оптимального заказа продуктов поставщикам,приём продуктов,проведение инвентаризации, составление графика поваров,обучение персонала, проведение аттестации сотрудников........

Контроль за качеством приготовления блюд на всех позициях, своевременная помощь сотрудникам в запару, оформление и отдача блюд в зал в соответствии с требованиями и нормами организации.отслеживание продуктов необходимых на кухне, составление заказов,проведение инвентаризации,ведение учёта рабочего времени, составление графиков, проведение планерок, помощь шеф-повару в разработке новых блюд..

Заготовка продуктов и отслеживание сроков их реализации приготовление блюд итальянской кухни,контроль качества продуктов !проведение инвентаризации,подготовка и проведение банкетов до 1200 человек.

Приготовление блюд средиземноморской кухни авторское приготовление блюд по желанию гостя,контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.Заказ продуктов,обучение новых сотрудников, отдача блюд на раздаче.подготовка и проведение банкетов.