Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 39 лет, родился 5 сентября 1986
Ногинск (Московская область), готов к переезду (Москва), готов к командировкам
Су-шеф
50 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 9 лет 9 месяцев
Март 2019 — Сентябрь 2019
7 месяцев
Кафе – ресторан «Паровоз»
Ногинск (Московская область), parovoz.orvin.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
•Проектировка заведения с нуля (заказ оборудования и инвентаря, с последующей расстановкой и подключением)
•Подбор персонала;
•Разработка меню;
• Контроль за работай поваров (технология приготовления);
• Заказ продуктов;
• Обучение персонала;
• Контроль качества сырья при приеме товара
• Контроль отпуска и списания продукции и блюд (гавайская кухня);
• Проведение инвентаризации и т.д
Январь 2018 — Июль 2018
7 месяцев
Eat Market «Роза»
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
•Разработка меню;
• Контроль за работай поваров (технология приготовления);
• Заказ продуктов;
• Обучение персонала;
• Контроль качества сырья при приеме товара
• Контроль отпуска и списания продукции и блюд (гавайская кухня);
• Проведение инвентаризации и т.д
Декабрь 2016 — Декабрь 2016
1 месяц
Фуд корт «Синема сити»
Ногинск (Московская область), dostavka-trc.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
•Разработка меню;
• Контроль за работай поваров (технология приготовления);
• Заказ продуктов;
• Обучение персонала;
• Контроль качества сырья при приеме товара
• Контроль отпуска и списания продукции и блюд;
• Проведение инвентаризации и т.д
Март 2016 — Октябрь 2016
8 месяцев
кафе "Андерсон"
Ногинск (Московская область), cafe-anderson.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
• Ведение документации; • Контроль за работай поваров (технология приготовления); • Заказ продуктов; • Обучение персонала; • Контроль качества сырья при приеме товара • Контроль отпуска и списания продукции и блюд; • Проведение инвентаризации и т.д
Декабрь 2014 — Июнь 2015
7 месяцев
Пиццерия “Джузеппе”
Ногинск (Московская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
повар – пиццмейкер
• Приготовление блюд согласно установленному меню
• Заказ продуктов
• Контроль качества сырья при приеме товара
• Проведение инвентаризации
• Составления технико технологических карт
• Расчет ккал блюд
Февраль 2014 — Сентябрь 2014
8 месяцев
Ресторан & Караоке-Бар "ОРАНЖ"
Ногинск (Московская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
• Ведение документации
• Контроль за работай поваров (технология приготовления и отдача блюд);
• Заказ продуктов;
• Обучение персонала;
• Контроль отпуска и списания продукции и блюд;
• Проведение инвентаризации и т.д
• Контроль качества сырья при приеме товара
• Проведение банкетов до 100 человек
Август 2013 — Январь 2014
6 месяцев
ООО «Гостиница Апельсин»
Электросталь (Московская область), apelsin.ws/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
• Ведение документации;
• Контроль за работай поваров (технология приготовления);
• Заказ продуктов;
• Обучение персонала;
• Контроль отпуска и списания продукции и блюд;
• Проведение инвентаризации и т.д
Февраль 2013 — Май 2013
4 месяца
ООО «Рогожи» (Мишки бар)
Ногинск (Московская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
су-шеф
• Ведение документации;
• Контроль за работай поваров (технология приготовления);
• Заказ продуктов;
• Обучение персонала;
• Контроль отпуска и списания продукции и блюд;
• Проведение инвентаризации и т.д
Сентябрь 2012 — Январь 2013
5 месяцев
ООО «Фокус» (комплекс Шоколадница и Ваби саби)
Ногинск (Московская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
• Ведение документации;
• Контроль за работай поваров (технология приготовления);
• Заказ продуктов;
• Подбор и обучение персонала;
• Расстановка поваров;
• Проведение инвентаризации и т.д
Июль 2010 — Январь 2012
1 год 7 месяцев
И.П. Трофимовский М.В. (кафе «Космо пицца»)
Монино (Московская область)
Шеф-повар
• Приготовление холодных блюд и закусок;
• Приготовление горячих блюд и закусок;
• Приготовление десертов;
• Калькуляцию блюд;
• Заказ продуктов;
• Разработка и введение в меню новых блюд;
• Составление и ведения графика;
• Контроль за работой поваров в смене;
• Подбор персонала.
Май 2009 — Июнь 2010
1 год 2 месяца
ООО «Колхоз» (Ресторан «Пьяцце централе» итальянская кухня)
Ногинск (Московская область)
повар универсал
• Первичная обработка продуктов;
• Приготовление блюд согласно утвержденному меню;
• Приготовление блюд на заказ;
• Заказ продуктов.
Май 2008 — Май 2009
1 год 1 месяц
ООО «Ниагара» (Стейк-хаус «Пиффной»)
Москва, bisonsteak.ru/
Повар
• Первичная обработка продуктов;
• Приготовление блюд согласно утвержденному меню;
• Приготовление и оформление порционных блюд на заказ;
• Приготовление обедов на персонал (50 человек)
Январь 2008 — Май 2008
5 месяцев
НАТИ, ОАО
Москва, www.nati.bz
повар на раздаче
• Приготовление холодных закусок и салатов;
• Работа на линии раздачи: прием заказов, консультация посетителей по меню
Июнь 2007 — Январь 2008
8 месяцев
Кафе “Ginger”
Москва, www.ginger.ru/
повар-универсал
• Первичная обработка продуктов;
• Приготовление блюд японской кухни;
• Приготовление обедов на персонал (20 человек);
• Работа в холодном, горячем цеху;
• Оформление блюд
Май 2006 — Август 2006
4 месяца
Развлекательный комплекс «Каланча»
Москва
повар горячего цеха
• Приготовление блюд согласно меню;
• Приготовление обедов на персонал (40 человек);
• Приготовление блюд национальных кухонь (грузинская, итальянская, французская кухня)
• Оформление блюд
Январь 2006 — Май 2006
5 месяцев
Ресторан «Старый мельник»
Москва
повар горячего цеха
• Приготовление блюд согласно меню;
• Оформление блюд
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Знание форм нарезки, обработки рыбы (лосось, палтус, сибас, дорадо и др.), мяса (австралийская, американская говядина Ribeye, Striploin, Tenderlion), термической обработки продуктов, приготовление блюд европейской, работа в заготовительном, холодном, горячем цеху, работа на раздаче, калькуляция блюд, разработка и введение в меню новых блюд, составление и ведения графика, подбор персонала. Уверенный компьютерный пользователь.
Коммуникабельный, трудолюбивый, отзывчивый, без вредных привычек.
Среднее специальное образование
2005
Среднее специальное образование
Ногинский торгово - экономический техникум
Технология продукции общественного питания, Технолог
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
