В состав Колледжа входит 10 подразделений (9 колледжей и одна школа). В обязанности входит контроль организации питания на всех подразделениях колледжа: - координация работы ответственных по питанию на подразделениях, - контроль исполнения условий контракта по организации питания (договор с "Конкордом" плюс три соисполнителя), - документальное сопровождение контракта и ведение текущей документации, - свод и сверка ежемесячной отчётности, отчёты в Дирекцию и ДО, - работа с контролирующими организациями - Мосгик, Роспотребнадзор, СФК. - ведение притензионной работы с исполнителем по контракту.

контроль и организация работы сотрудников (кассиров и поваров), контроль за качеством обслуживания и соблюдение стандартов, распределение служебных обязанностей персонала, принятие решений о назначениях и перемещения занимаемых должностей; - контроль графиков работы всех подразделений; - создание необходимых условий для сотрудников (униформа, питание, зона отдыха, раздевалка); контроль соблюдения норм безопасности, санитарных требований, правил гигиены; инструктаж с управляющими, метрдотелями и менеджерами; составление бюджета ресторанов; принятие мер по снижению расходов; выборочный контроль отпуска продукции, оформление счетов и отчётности; обсуждение и решение текущих вопросов с управляющими и шеф-поварами; участие в разработке и составлению меню; анализ и оценка деятельности предприятия и повышения качества обслуживания; контроль за документами, необходимых для бесперебойной работы сети.

-Опыт набора штата и работы с персоналом, составление графиков работы, расстановка персонала по местам и контроль за их работой (на территории два зала, кафе, детское кафе, пионерский лагерь); -проведение ежемесячной инвентаризации и подготовка документов, составление отчётов; -составление и подача зарплатных ведомостей; -непосредственное участие в разработке стандартов для предприятия и составлении должностных инструкций; - участие в составлении бюджета (в основном расходная часть); -подготовка и проведение обучающих треннигов для персонала; - большой опыт работы в организации и проведении банкетов, а так же в проведении кейтеренговых мероприятий (выезды в муниципальные заведения, на дом, накрывали в чистом поле); -открытие «Шведского стола» с "нуля" (была в команде старт-ап); -работа с кассой, ведение кассовых документов, уверенный пользователь ПК, работа с Р-Кипер, открытие и закрытие смены; - снятие остатков и заказ продуктов, а так же планирование необходимого кол-ва продуктов; -инкассация.; -знание производства, общение с проверяющими органами (СЭС, роспотребнадзор, пожарники) Разрешение конфликтных ситуаций, поддержание здоровой атмосферы внутри коллектива. Сопоставление всех служб предприятия (технической, хозяйственной).

Организация работы суточных администраторов, приём и выписка гостей, работа с кассовым аппаратом и программой, организация работы горничных, и контроль за исполнением работы тех. служб, непосредственное общение с гостями и разрешение конфликтов. Ведение текущей документации и составление отчётов, зарплатные ведомости. Организация и участие в выставках. Разработка и внедрение стандартов, а так же контроль за их соблюдением.