Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более недели назад
Мужчина, 35 лет, родился 4 марта 1991
Москва, готов к переезду, не готов к командировкам
Шеф-пекарь
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 13 лет 10 месяцев
Март 2024 — по настоящее время
2 года 3 месяца
OOO Милти
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф Пекарь
Контроль качества товара, контроль производства, обучение персонала, соблюдение стандартов, ведение отчетности, введение и разработка новых позиций ( хлеб, слойка, сдоба )
Май 2021 — по настоящее время
5 лет 1 месяц
ООО Таруса Хлеб
Таруса, tarusa-hleb.clients.site/
Шеф Пекарь
Контроль качества выпечки, составление тех карт, соблюдение норм качества, обучение персонала, разработка нового меню.
Июль 2019 — Май 2020
11 месяцев
КС Ресторан
Россия
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-пекарь
Открытие производства с нуля ( проект, оборудование, разработка продукции ) Контроль качества, контроль персонала, ведение документации.
Март 2019 — Июль 2019
5 месяцев
Россия
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-пекарь
Открытие пекарни, разработка меню, составление тех. карт, контроль качества изготовляемой продукции, контроль персонала, соблюдение санитарных норм.
Апрель 2017 — Декабрь 2018
1 год 9 месяцев
ООО Бариста
Москва, arena-yota.ru/
Шеф пекарь
Контроль качества выпечки, пекарей, разработка новых изделий.
Май 2015 — Июнь 2016
1 год 2 месяца
Пекарня PAUL
Москва, ginza.ru/msk/restaurant/paul
Продукты питания... Показать еще
Старший пекарь
Замес теста, формовка, отпекание. Контроль качества изготовляемой продукции. Ведение технологических карт. Разработка новых рецептур.
Май 2014 — Май 2015
1 год 1 месяц
Пекарня "Хлеб с маслом"
Москва, hlebsmaslom.ru
Продукты питания... Показать еще
Старший пекарь
Замес теста, формовка, отпекание. Контроль качества изготовляемой продукции. Ведение технологических карт. Разработка новых рецептур. Своевременное сервисное обслуживание производственных агрегатов. Составление заказов на закупку сырья. Учет товарных запасов в производстве. Контроль за производственным цехом, соблюдение санитарных норм. - Старт производственного цеха с нуля (Проект, оборудование, проработка основного сегмента продукции)
Февраль 2012 — Май 2014
2 года 4 месяца
Пекарня PAUL
Москва, ginza.ru/msk/restaurant/paul
Продукты питания... Показать еще
Старший пекарь
Замес теста, формовка, отпекание. Контроль качества изготовляемой продукции. Ведение технологических карт. Разработка новых рецептур.
Март 2009 — Июнь 2010
1 год 4 месяца
Москва, www.wolkonsky.com
Розничная торговля... Показать еще
Слоенщик 5-ого разряда
Замес теста, формовка, отпекание. Контроль качества изготовляемой продукции.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Знание нормативной технической и технологической документации;
Знание рецептур и технологии производства мучных кондитерских и булочных изделий из различных видов теста.
Выпечка из подовой и ротационных печей.Основное направление,Авторский хлеб!!Венская выпечка,специалист по ремесленному хлебу и т.д
Неоконченное высшее образование
2019
Неоконченное высшее образование
Реконструкция и строительство зданий и сооружений, Инженер
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
