Руководство коллективом, ведение документации,прием товара, контроль технологического процесса кухни, приготовление блюд по диетам.

Приемка , выдача товара, обучение и расстановка поваров по рабочим местам. Контроль за соблюдением приготовления блюд, ведение документации,приготовление блюд по диетам.

Выпуск продукции собственного производства: кулинарных, кондитерских, сдобно-булочных изделий. Контроль за качеством приготовления, составление и соблюдение технологических , калькуляционных карт, Подача заявок на продукты,контроль за сроками реализации, Технолог,мастер консервно-колбасного цеха. Соблюдение санитарно-эпидемиологических инструкций. Занимался организацией лечебного и диетического питания в больнице , в школе, в спортивных лагерях.