- Управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса); - Контроль соблюдения стандартов сервиса; - Участие в формировании и реализация стандартов работы сотрудников зала; - Распределение обязанностей сотрудников в течение смены; - Адаптация, обучение, стажировка новых сотрудников зала; - Оформление и проведение банкетных мероприятий; - Решение административно-организационных вопросов; - Поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале; - Работа с документацией, отчеты, ведение журналов; - Разрешение конфликтных ситуаций; - Ведение и учет кассы; - Выполнение служебных поручений руководителя.

- Открытие ресторана - Осуществление деятельности на основании карты стратегий, поставленных целей и следования ценностям бренда и компании в целом. - Организация и контроль работы ресторана - Контроль выполнения планов по товарообороту и выручке ресторана - Планирование и внедрение мероприятий по увеличению товарооборота на предприятии - Контроль за выполнением маркетингового бюджета на предприятии - Планирование, разработка и внедрение мероприятий по увеличению выручки ресторана - Анализ и оценка рентабельности проводимых мероприятий по увеличению выручки - Формирование, внедрение и контроль бюджета и оперативного финансового планирования на предприятии - Ведение и контроль документооборота предприятия - Взаимодействие с контролирующими органами - Участие в формировании и непосредственный контроль за соблюдением стандартов - Организация проведения обучения и повышения профессиональной компетенции для менеджерского и линейного состава - Контроль производственного и управленческого учета - Деятельность по выполнению и контролю плановых финансовых показателей и показателей эффективности работы системы управления в целом - Деятельность по осуществлению общей безопасности в баре - Контроль за административно-техническим состоянием на месте

- Осуществление деятельности на основании карты стратегий, поставленных целей и следования ценностям бренда и компании в целом. - Организация и контроль работы бара - Контроль выполнения планов по товарообороту и выручке бара - Планирование и внедрение мероприятий по увеличению товарооборота на предприятии - Контроль за выполнением маркетингового бюджета на предприятии - Планирование, разработка и внедрение мероприятий по увеличению выручки бара - Анализ и оценка рентабельности проводимых мероприятий по увеличению выручки - Формирование, внедрение и контроль бюджета и оперативного финансового планирования на предприятии - Ведение и контроль документооборота предприятия - Взаимодействие с контролирующими органами - Участие в формировании и непосредственный контроль за соблюдением стандартов - Организация проведения обучения и повышения профессиональной компетенции для менеджерского и линейного состава - Контроль производственного и управленческого учета - Деятельность по выполнению и контролю плановых финансовых показателей и показателей эффективности работы системы управления в целом - Деятельность по осуществлению общей безопасности в баре - Контроль за административно-техническим состоянием на месте

- Осуществление деятельности на основании карты стратегий, поставленных целей и следования ценностям бренда и компании в целом. - Организация и контроль работы группы баров - Контроль выполнения планов по товарообороту и выручке баров - Планирование и внедрение мероприятий по увеличению товарооборота на местах - Контроль за выполнением маркетингового бюджета на местах - Планирование, разработка и внедрение мероприятий по увеличению выручки на местах: - Анализ и оценка рентабельности проводимых мероприятий по увеличению выручки на местах - Формирование, внедрение и контроль бюджета и оперативного финансового планирования на местах - Ведение и контроль документооборота сети - Взаимодействие с контролирующими органами - Участие в формировании и непосредственный контроль за соблюдением стандартов сети - Организация проведения обучения и повышения профессиональной компетенции для менеджерского и линейного составов на местах - Контроль производственного и управленческого учетов на местах - Деятельность по выполнению и контролю плановых финансовых показателей и показателей эффективности работы системы сетевого управления в целом - Деятельность по осуществлению общей безопасности в сети - Контроль за административно-техническим состоянием на местах и сети в целом

Планирование и обеспечение достижения целевых показателей Бара. - Контроль организации работы бара на местах - Контроль качества приобретаемой продукции - Контроль осуществляемого сервиса на производстве - Контроль стандартов качества отпускаемой продукции - Планирование работы бара, как департамента на отчетный период Минимизация операционных рисков. - Мониторинг и контроль работы баров, через заместителей и менеджеров баров на местах - Помощь и консультация менеджеров баров, в случае возникновения не предвиденных оперативных ситуаций - В случае возникновения внештаных ситуаций, связанных с человеческими ресурсами – поиск, отбор, обучение и замена персонала на местах - Личное разрешение внутренних конфликтов связанных с отсутствием единоначалия в структуре компании Единоличный руководитель Бара, управление командой Бара, балансировка интересов подразделений Бара и урегулирование конфиликта интересов, своевременная эскалация проблем. - Поддержание субординации и выстраивание четкой работы функции на местах от управляющей компании до баров на местах - Личное участие в создании, формировании, мотивация и контроль командообразования на местах - Постоянная работа направленная на интеграцию совместной работы бара над общими целями компании - В случае возникновения форсмажорных ситуаций в работе, требующих вмешательства вышестоящего руководства, выставить проблему на обсуждение управляющей компании, для принятия скорейших мер для ее устранения Планирование и контроль Бюджета Бара: - Непосредственное участие в планировании бюджета баров. - Утверждение сформированного бюджета у территориального управляющего. - Мониторинг исполнения бюджета баров на местах и контроль за исполнением бюджета через менеджеров бара на местах. Участие в обсуждении по планированию выручки бара на местах - Анализ статьи расходов, формирование реалистичного бюджета функции, утверждение его в управляющей компании и его контроль за реализацией на местах Обеспечение исполнения принятых в сети стандартов, регламентов, инструкций и бизнес-процессов. - Разработка инструментов по контролю за исполнением стандартов компании совместно с HR отделом. - Обучение заместителей и менеджеров баров по работе с инструментами контроля. - Участие в разработке стандартов компании совместно с HR отделом, поддержание их на должном уровне, коррекция и улучшение с учетом реальной ситуации на рынке. Достижения: - Открытие и успешная работа 15-ти баров в Москве и регионах - Снижение и удержание цен поставщиков алкогольной и безалкогольной продукции - Создание системы обучения и аттестации для барменов и бар менеджеров - Увеличение процента возврата инвестиций от поставщиков и компаний производителей алкоголя

Планирование и обеспечение достижения целевых показателей Бара. - Контроль организации работы бара - Контроль качества приобретаемой продукции - Контроль осуществляемого сервиса на производстве - Контроль стандартов качества отпускаемой продукции - Планирование работы бара на отчетный период Минимизация операционных рисков. - Мониторинг и контроль работы бара - Личное участие в создании, формировании, мотивации и контроля командообразования Планирование и контроль Бюджета Бара: - Непосредственное участие в планировании бюджета бара. - Мониторинг исполнения бюджета бара. - Обеспечение исполнения принятых стандартов, регламентов, инструкций и бизнес-процессов.

- Операционный контроль работы бара. - Разработка и регулярные изменения в меню бара. - Контроль выполнения стандартов бара. - Проведения инвентаризаци. - Формирование заказа и контроль его принятия.

- Операционный контроль работы бара. - Разработка и регулярные изменения в меню бара. - Контроль выполнения стандартов бара. - Проведения инвентаризаци. - Формирование заказа и контроль его принятия.

- Операционный контроль работы бара. - Разработка и регулярные изменения в меню бара. - Контроль выполнения стандартов бара. - Проведения инвентаризаци. - Формирование заказа и контроль его принятия.

- Операционный контроль работы бара. - Разработка и регулярные изменения в меню бара. - Контроль выполнения стандартов бара. - Проведения инвентаризаци. - Формирование заказа и контроль его принятия.

- Операционный контроль работы бара. - Разработка и регулярные изменения в меню бара. - Контроль выполнения стандартов бара. - Проведения инвентаризаци. - Формирование заказа и контроль его принятия.

- Операционный контроль работы бара. - Разработка и регулярные изменения в меню бара. - Контроль выполнения стандартов бара. - Проведения инвентаризаци. - Формирование заказа и контроль его принятия.

Стандартные обязанности бармена.

Стандартные обязанности бармена в ночном клубе.