Разработка меню. Анализ предложения ресторанов на основе формирую уникальное меню. Кардинация работы ТШ и Шеф поваров. Контроль качества приготовления и подачи блюд. Участие в маркетинновых компаниях. Презентация новых меню. Проведение тренингов для сотрудников кухни обучение новым техникам и рецептам.

Разработка меню. Обучение сотрудников. Введение документации. Проведение и разбор инвентаризации. Составление ТК. Проведение мастер класс.

Введение документации, участие в разработке и обновление меню, подбор персонала, обучение, разбор инвентаризации.

Разработка меню. Составление ТК, и просчет фудкоста. Обучение персонала. Проведение мастер классов. Обновление меню, разработка сезонного промо меню.

Введение и организация торговой точки. Разработка меню, подбор, обучение персонала, введение нормативной документации по кухне. Европейская, Паназиатская и Русская кухни.

Ведение документооборота, проработка, руководство, обучение, разработка ТК, калькуляция блюд, инвентаризация. Обучение персонала. Заказ продуктов. Контроль фудкоста и производительность. Итальянская кухня

Организация бесперебойного работы смены. Заказ продуктов. Работа с поставщиками. Обучение персонала. Введение производственной документации. Инвентаризация и его разбор. Работа с технологом по ТК. Участие в разработке меню.

Введение бесперебойной эффективной работы смены. Введение производственного контроля. Обучение сотрудников. Контроль сроков хранения.

Работа по ТК. Итальянская и Японская кухня