Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Руководитель с более чем 20-летним опытом в ресторанной индустрии. Специализируюсь на операционном управлении, антикризисном менеджменте, построении бизнес-процессов и создании нестандартных гостевых концепций. Имею подтверждённый опыт запуска ресторанов «под ключ» — от бизнес-модели до команды, сервиса и меню. Имею успешные кейсы вывода ресторанов из глубокого операционного кризиса — с проблемами в репутации, убыточной экономикой, высокой текучестью и разрушенной командой. Восстанавливала рабочие процессы, сервис, контроль качества и мотивацию персонала. Выводила заведения на стабильную прибыльность, включая рост выручки на 25–40% и трансформировала сезонные убытки в операционный плюс (например, +1,5 млн ₽ в новогодний период). Умею деликатно подхватывать текущую ситуацию, проанализировать действующую модель (команду, атмосферу, меню, финансы) и вывести её на новый уровень без потрясений. Эффективно управляю P&L, товарными запасами, логистикой и food cost. Внедряю стандарты под формат (casual, premium, fine dining), повышаю средний чек, удержание гостей и уровень сервиса. Комбинирую стратегическое мышление с высокой стрессоустойчивостью, знанием психологии, аналитическим подходом и ориентацией на результат. Умею принимать решения в условиях давления, выстраивать команды с нуля и вдохновлять людей на движение вперёд. Работаю с цифрами, людьми и атмосферой. Верю, что успех ресторана — это результат системной работы, сильной команды и искренней любви к гостю.