- проведение уроков труда (направление кулинария) в 5-7 классах; - проведение кружка кулинарии; - проведение кулинарных мастер-классов в пришкольном лагере.

Работал в Мексике в курортном городе на побережье Тихого океана. Работа была проектная: было необходимо разработать меню кафе-кондитерской; организовать кондитерское производство с нуля в чужой стране (от выбора оборудования до поиска поставщиков сырья, продуктов, ингредиентов и расходных материалов). В мои обязанности входило руководство пищевым производством полного цикла. Осуществлял подбор и расстановку кадров кухни. Проводил обучение кондитеров, мастер-классы для кондитеров. Контролировал запасы продуктов и расходных материалов. Вёл делопроизводство по деятельности кухни (ТТК, инвентаризационные описи, листы списания (сырьё, полуфабрикаты, готовые блюда и изделия)). Контролировал сроки и условия реализации готовой продукции. Непосредственно участвовал в изготовлении кондитерской продукции и десертов (в основном изготовление сложного декора, финальная сборка десертов из заранее приготовленных кондитерами полуфабрикатов, украшение, нарезание (если это не порционные десерты) и оформление витрины. Руководил коллективом кухни (8-10 человек).

- проведение уроков технологии в 5-7 классах; - по выходным проведение кулинарных мастер-классов для ребят (9-11 классы), которые живут в пансионе (ребята в пансионе гимназии живут на протяжении учебного года вдалеке от родителей, поэтому, чтобы у них была возможность приготовить и поесть домашнюю еду (как дома с родителями), мы встречаемся с ними, проводим время вместе, готовим, общаемся, дегустируем); - проведение кружка кулинарии.

Преподаваемые мной модули (направление "Повар, кондитер"): - ПМ 04 "Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента"; - ПМ 05 "Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента". Преподаваемые мной дисциплины и МДК (направление "Техник-технолог"): - эстетика и дизайн кондитерских изделий; - технология приготовления простых, хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий; - технология приготовления сложных, хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий; - технология приготовления десертов; - технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. __________________________________________ Имею Благодарственное письмо главы Елабужского муниципального района за организацию и проведение Муниципального конкурса проф. мастерства "Лучший в профессии" в номинации "Кондитерское дело". 2021 год. Имею Благодарность начальника управления образования г. Набережные Челны за организацию и проведение муниципального этапа "Молодые профессионалы" (WORLDSKILLS RUSSIA) - компетенция "Ресторанный сервис". 2021 год. Имею Благодарность начальника управления образования г. Набережные Челны за организацию и проведение муниципального этапа "Молодые профессионалы" (WORLDSKILLS RUSSIA) - компетенция "Хлебопечение". 2022 год. На факультете доп. образования преподавал курсы кондитеров 3, 4, 5 разрядов.

Принял участие в открытии новой кофейни под брендом "Шоколадница" в Особой экономической зоне промышленно-производственного типа "Алабуга" (Special economic zone of industrial type "Alabuga"), г. Елабуга. Поставил на поток кондитерское производство. В мои обязанности входило планирование, организация и контроль работы кондитерского цеха. Подбор технологического оборудования и инвентаря. Подбор и расстановка кадров кондитерского цеха. Организация труда работников цеха. Общение с поставщиками, поиск наиболее привлекательных цен на продукты и ингредиенты. Учет и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов. Координация деятельности кондитерского цеха с другими структурными подразделениями предприятия. Контроль соблюдения технологии приготовления кондитерских изделий. Контроль качества сырья и готовой продукции. Составление технологических карт на изделия цеха. Оформление документов и ведение делопроизводства по деятельности цеха. Контроль сроков и условий реализации готовой продукции. Обучение персонала новым технологиям и рецептурам. Непосредственное участие в изготовлении кондитерской продукции и десертов.