- Анализ технических требований к продукции или изделию и проектирование производственного процесса ее изготовления обучение поваров, разработка новых блюд, снятие остатков, брокераж - Предоставление отчетности руководству - Размещение производственного оборудования на предприятии в соответствии с технологическим процессом - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Оценка оптимальности и совершенствование существующих производственных процессов - Поиск и подбор производственного персонала - Работа с поставщиками сырья, оборудования и материалов, с субподрядными организациями - Контроль за правильностью эксплуатации производственного оборудования и соблюдением технологических процессов - Разработка стратегии производства в соответствии с бизнес-целями компании - Управление операционными процессами на производстве - Обучение и развитие сотрудников на производстве

Открытие с 0. Закупка оборудования, проектная документация. Подбор, обучение персонала, создание меню, ТТК. Настройка рекламной компании, работа с маркетологами, подбор поставщиков, налаживание отчётности. Настройка всех этапов производства и их дальнейшее развитие, прививание стандартов компании

Ребрендинг ресторана (разработка меню под данный регион) Организация бесперебойной работы ресторана. Обеспечение показателей доходности и выручки. Работа с поставщиками Работа и сотрудничество с органами и контролирующими организациями. Реклама Разработка сайта Подбор и обучение персонала Организация банкетов и корпоративов, развлекательных мероприятий

Открытие с 0 постановка кухни, бара работы зала, обучение поваров, официантов барменов. Взаимодействие с бухгалтерией и проверяющими структурами, общение с гостями.

Полный ребрейдинг всего заведения, разработка меню, Создание дружной и сплоченой команды которая работает как один единый механизм. выведение бара в прибыль, реклама, постоянная работа с маркетологом и таргетологом, разработка системы лояльности для гостей. Создание домашней дружелюбной атмосферы, общение с гостями и индивидуальный подход к каждому гостю. Достижения: После ребрейдинга в первый месяц выручка возросла в 10 раз и вышло на безубыточность и стало приносить прибыль после первого месяца работы, появилось много постоянных гостей. заведение начало приносить прибыль. рейтинг заведения на яндексе поднялся с 3 до 4.8 из 5.

Организация бесперебойной работы ресторана. Внутренний и внешний аудит. Обеспечение показателей доходности и выручки. Разработка и внедрение нового меню, составление ТТК и калькуляции, включая винную и коктейльную карты. Разработка дизайна меню. Разработка и внедрение меню room service Работа с поставщиками Работа и сотрудничество с органами и контролирующими организациями. Участие в разработке рекламной компании, и обновлении сайта Подбор и обучение персонала Организация банкетов и корпоративов

Организация бесперебойной работы ресторана. Обеспечение показателей доходности и выручки. Разработка и внедрение нового меню,составление ТТК и калькуляции, включая винную и коктейльную карты. Разработка дизайна меню Разработка и внедрение меню room service Работа с поставщиками Работа и сотрудничество с органами и контролирующими организациями. Реклама Разработка сайта Подбор и обучение персонала Организация банкетов и корпоративов

Организация бесперебойной работы ресторана. Обеспечение показателей доходности и выручки. Разработка и внедрение нового меню,ТТК, калькуляция включая винную и коктейльную карты. Разработка дизайна меню Разработка и внедрение меню room service Работа с поставщиками Работа и сотрудничество с органами и контролирующими организациями. Реклама Разработка сайта Подбор и обучение персонала Организация банкетов и корпоративов до 500 человек

Организация бесперебойной работы ресторана. Обеспечение показателей доходности и выручки. Разработка и внедрение нового меню, включая винную и коктейльную карты. Разработка дизайна меню Разработка и внедрение меню room service Работа с поставщиками Работа и сотрудничество с органами и контролирующими организациями. Реклама Разработка сайта Подбор и обучение персонала Организация банкетов и корпоративов и выездных мероприятий в национальный конный парк Левадия до 3000человек

открытие ресторана с 0 (с этапа строительства, закупки оборудования, разработка меню под данный регион) Организация бесперебойной работы ресторана. Обеспечение показателей доходности и выручки. Работа с поставщиками Работа и сотрудничество с органами и контролирующими организациями. Реклама Разработка сайта Подбор и обучение персонала Организация банкетов и корпоративов, развлекательных мероприятий создание отдельного меню для постаяльцев гостиницы

открытие ресторана с 0 (с этапа строительства, закупки оборудования, разработка меню под данный регион) Организация бесперебойной работы ресторана. Обеспечение показателей доходности и выручки. Работа с поставщиками Работа и сотрудничество с органами и контролирующими организациями. Реклама Разработка сайта Подбор и обучение персонала Организация банкетов и корпоративов, развлекательных мероприятий

открытие ресторана с 0 (с этапа строительства, закупки оборудования, разработка меню под данный регион) Организация бесперебойной работы ресторана. Обеспечение показателей доходности и выручки. Работа с поставщиками Работа и сотрудничество с органами и контролирующими организациями. Разработка сайта Подбор и обучение персонала Организация банкетов и корпоративов, развлекательных мероприятий

ребрендинг всего семейного кафе,начиная с меню, подбора грамотного персонала под поставленные задачи, Организация бесперебойной работы ресторана. Обеспечение показателей доходности и выручки. Работа с поставщиками Работа и сотрудничество с органами и контролирующими организациями. Разработка сайта Подбор и обучение персонала Организация банкетов и корпоративов, развлекательных мероприятий, очень жаль это место из за рейдерского захвата оно закрылось. в день было от 10 до 30 детских банкетов проходило.

Обучение персонала и подбор, разработка новых блюд с бренд шефом из Франции составление Т. Т. К. поиск поставщиков и работа с ними.

открытие ресторана с 0 (с этапа строительства, закупки оборудования, разработка меню под данный регион) Организация бесперебойной работы ресторана. Обеспечение показателей доходности и выручки. Работа с поставщиками Работа и сотрудничество с органами и контролирующими организациями. Разработка сайта Подбор и обучение персонала Организация банкетов и корпоративов, развлекательных мероприятий

приготовление блюд по ттк, стоял на всех позициях от заготовочного цеха, холодного, горячего, после этого решил учится дальше и благодаря шеф-повару Максиму вырос до Су-шефа

самое лучшее что мне дал техникум это не только теоретические знания но и шикарную практику в Ресторане Трам у Збруева при театре Ленком с шикарными шеф поварами Игорем Лесиком и Сергеем Зазулиным в то время они были шефами не только тут но и в Твин Пиксе