Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл сегодня в 01:50
Мужчина, 39 лет, родился 22 апреля 1987
Москва, м. Сходненская, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
170 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 19 лет 3 месяца
Январь 2023 — Октябрь 2025
2 года 10 месяцев
М&А кафе
Шеф повар двух заведений
Создание меню, общение с гостями, проведение мастер классов, набор персонала, работа с документацией, работа на процессах, внедрение сезонного меню
Февраль 2025 — Июнь 2025
5 месяцев
Goodman prime
Шеф-повар
Разработка меню, взаимодействие с бренд-шефом, контроль кухни, скорости и отдачи, обучение поваров, составление графиков, ведение документации
Октябрь 2024 — Май 2025
8 месяцев
Ресторан «Краснодар»
Шеф-повар
Работа руками, контроль подразделений кухни, отдачи блюд и контроль качества продуктов, разработка спец.предложений и сезонного меню, участие в фестифалях Москвы, набор и обучение персонала, хассп, сан пины, улучшение скорости и качества отдачи и блюд.
Июнь 2024 — Декабрь 2024
7 месяцев
Croissant Atelier
Шеф-повар
Управление фабрикой кухни и управление кафе с круассанами, разносторонняя выпечка, круассаны с нуля до выпекания, разработка дополнительного меню с завтраками, управление командой поваров, разработка дессертов, обновление меню, сезонное меню, хассп, закупки, полный контроль всех процессов на кухнях
Май 2022 — Декабрь 2022
8 месяцев
ABCклиника
Шеф-повар
Создание меню, контроль всех станций, обновление меню, спец.предложения, организация мероприятий, вечеринок для врачей клиники (около 150человек)
Декабрь 2017 — Декабрь 2021
4 года 1 месяц
Кафе Bali Yummy
Краснодар
Бренд шеф сети кафе
Открытие кафе с нуля, создание меню, обновление меню каждые два-три месяца, спец.предложения, котроль кухни, выезды с мастер классами, обучение на разных фестивалях и курсах. Открытие кафе четырех кафе с нуля. Кухня веганская, сыроедческая, поке, смузи, полезные десерты
Апрель 2014 — Апрель 2017
3 года 1 месяц
Ресторан Белый Какаду
Краснознаменск (Московская область)
Шеф-повар
Создание и разработка меню, контроль качества.
Апрель 2012 — Апрель 2014
2 года 1 месяц
ресторан "Театр Корша"
Москва, www.korsh.net/
Су-шеф
изготовление и подача горячих и холодных качественных блюд, банкетное меню, сложные гарниры, смешанная кухня, контроль качества блюд и кухна в целом, выездные банкеты
Декабрь 2010 — Апрель 2012
1 год 5 месяцев
ресторан "Апрель"
Москва, www.april-cafe.ru/
Повар г/ц, повар бригадир, сушеф
изготовление и подача горячих и холодных качественных блюд, банкетное меню, сложные гарниры, смешанная кухня, контроль качества блюд и кухна в целом
Март 2009 — Апрель 2010
1 год 2 месяца
арт-кафе "Granny's"
Москва
Повар г/ц
изготовление и подача горячих блюд, европейская кухня
Май 2007 — Декабрь 2008
1 год 8 месяцев
ресторан "Hard Rock Cafe"
Москва, www.hardrockcafe.ru/
Повар г/ц, повар универсал
изготовление и подача горячих и холодных блюд, смешанная кухня
Август 2005 — Март 2007
1 год 8 месяцев
ресторан "China City"
Москва, www.rmcom.ru/
Повар г/ц
изготовление и подача горячих блюд, китайская кухня
Июнь 2004 — Февраль 2005
9 месяцев
ресторан "Огни"
Москва, www.ilovecafe.ru
Повар г/ц
изготовление и подача горячих блюд, европейская и китайская кухни
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Создание меню, сезонных предложений.
Дизайн меню.
Управление кухней.
Знание ХАССП.
Ведедие документации.
Закупка/инвентаризация.
Набор персонала и обучение.
Знание Photoshop, SH, r-Keeper.
Знание Сан-пинов и норм хранения.
Опыт открытия заведений с нуля, ведения франшиз и фуд маркет точек.
Япония, гавайи, островная, паназия, европа.
Так же посещаю многие мероприятия, Gastreet, Завтрак Шефа, участник Мастер-Шеф России, 20ка лучших.
Мой инстаграм: @chef_batata, @baliyummycafe
Портфолио
Неоконченное высшее образование
2008
Неоконченное высшее образование
Банковское Дело, Экономист
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2015
Повышение до повара 6го разряда
МБА Сити, Шеф-повар
2004
Курсы
Учебный Центр "КОРЭ", Повар 4-го Разряда
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
