В уютную кофейню Новатор кофе помогал наладить кофейную атмосферу. Это выбрать идеальный Спешел-кофе с идеальной кислинкой. Поиск поставщиков, заключение с ними договоров, об реализации продуктов. Проведение дегустации по напиткам. Создание тех. карт и авторских кофе напитков, V60, Аэропресс. Найти и обучить бариста и поставить кофе на высоком уровне.

В мои обязанности входило объезд всех точек по Москве, а их 18. Проверка кассы, по Х-отчету наличных, и размена, проверка витриной выкладки по-ротации, проверка сроков годности, маркировки, чистоты на рабочем месте и опрятности бариста. Фото отчет витрины, и всего островка в рабочую группу. Составление новых напитков, таких как авторских, и сезонных, так же корректировка технологических карт. Обучения старших смен, наставников, и бариста-кассиров в тренинг-центре. Так же участие в разных мероприятиях компании, и присутствие на совещаниях. Достижение мои в том, что сделал полную переквалификацию всех нынешних бариста-кассиров, а так же увеличил средний чек, внес новые идеи и программы лояльности для клиентов нашей компании.

Создания ТТК сезонных и авторских напитков, поиск персонала, обучения теоретических и практических знании, умение вести диалог с гостями, сотрудникам, опрятный и рабочий вид. Работа в жилом бизнес классе, где высокий уровень обслуживания гостей.

Шеф-баристa в Гольф клубе VillageKitchen. Обязанности: сезонное обновление напитков (учитывая тренды в кофейной индустрии) управление и организация рабочего процесса, соблюдение стандартов обслуживания сервиса составление графиков работы своевременный закуп хоз.материалов, продуктов, комплектующих, оборудования и инвентаря оптимизация рабочих процессов по всем направлениям контроль качества эспрессо и напитков на его основе.

Готовить кофе, чай и сезонные напитки Активно общаться с гостями. Готовить кофейню к открытию/закрытию смены. Поддерживать в течение дня чистоту и порядок во всей кофейне: в баре, зале, туалетных комнатах и на бэке. Работать с кассой. Работать с товарами кофейни.

Уважительное отношение к продуктам, оборудованию и коллегам; Качественное приготовление горячих и холодных, алкогольных и безалкогольных напитков, лимонадов, йогуртов, смузи, соусов, коктейлей согласно рецептуре. Отдача вина и десертов с витрины.

Приготовление кофе – напитков; Работа на кассе и в торговом зале; Выполнение обязанностей по поддержанию чистоты в зале кофейни; Общение с гостями.