Специалист по направлению технология пищевого производства имею практический опыт в сфере общественного питания – от столовой, кафе( рестораны), комбинаты питания до фабрики кухни. Опыт работы в кулинарном, салатном, мясном и хлебопекарном, кондитерском производстве повышением квалификации от повара до зав.производством(шеф-повар) в сети общественного питания. Инженер -технолог на фабрике –кухни в сети общественного питания пельменное производство с автоматизированной лепкой на пельменном аппарате. Опыт работы на стадии начального запуска производств, цеха мини-пекарни и фабрики кухни. Опыт разработки и внедрения новых видов продукции (новых блюд авторских)– по видам тесто, салаты, кулинария, выпечка, мучные и мясные полуфабрикаты глубокой заморозки. Опыт работы с технологическими картами (разработка). Навыки работы с технологическим оборудованием. Опыт взаимодействия с контролирующими органами (СЭС, ветеринария, Роспотребнадзор и пр.), получения соответствующих разрешений, сертификация продукции. Знание СанПиН для пищевого производства. Нормативные материалы по технологической подготовке производства. Типовые технологические процессы и режимы производства. Нормативы расхода сырья, материалов. Стандарты и технические условия. Руководящие материалы по разработке и оформлению технической документации. (Программа общепит-учет) Основы экономики, организации труда и управления. Основы трудового законодательства. Правила и нормы труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. Разрабатываю оптимальные режимы производства на выпускаемую предприятием продукцию и все виды различных по сложности работ, обеспечивая производство конкурентоспособной продукцией и сокращать материальных и трудовых затраты на ее изготовление. Участвую в проведение экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедряла их в производство, разрабатывала технические задания на производство продукции для нестандартного оборудования, разрабатываю технологические нормативы, инструкции, маршрутные карты и др технологическую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства. Устанавливаю порядок выполнения и пооперационный маршрут обработки и сборки изделий. Организовываю рабочие места и разрабатываю технически норму времени и выработки изделий., составляла планы на размещение оборудования и технического оснащения в отработке конструкций изделий на технологичность, рассчитываю нормативы материальных затрат(нормы расхода сырья, полуфабрикатов) , экономическую эффективность технологических процессов. Анализирую причины брака и выпуска продукции низкого качества и сортов, принимаю участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, рассматриваю поступившую рекламацию на выпускаемую продукцию, разрабатываю методы контроля и испытания продукции. Осуществляю контроль за соблюдением технологической дисциплины в цехах и правильной эксплуатации технологического оборудования. Изучаю передовой опыт отечественный и зарубежный опыт в области технологии производства принимаю участие в повышение эффективности производства, направленных на сокращение расходов материалов, снижению трудоемкости, повышение производительности труда Рассматриваю рационализаторские предложения по совершенствованию технологии производства и даю заключение о целесообразности их использования на предприятии. Выполняю отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.