Открытие объекта с момента стройки, контроль работы линейного персонала, работа с поставщиками, работа с ЕГАИС, Честный знак и внутренней документацией.

▶ Подбор и обучение персонала. ▶ Поиск и полноценная работа с поставщиками и импортерами, поддержание и поиск контрактных обязательств. ▶ Разработка и внедрение барного меню и ТТК. ▶ Составление графиков работы сотрудников и ведение табелей учета рабочего времени. ▶ Премирование и депремирование сотрудников, создание прозрачной штрафной маски. ▶ Проведение и разбор инвентаризаций. Максимальные допущение от оборота - не более 0,3% ▶ Работа с ЕГАИС, Честный Знак. Система Контур.Маркет Work positions: - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Контроль качества готовой продукции или изделия - Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий - Контроль правильности упаковки, маркировки и фактической массы готовой продукции или изделия - Сбор и анализ обратной связи клиентов о продукте или услуге - Взаимодействие с дистрибьюторами, производителями и поставщиками - Отработка возражений и претензий, разрешение конфликтов с клиентами - Контроль за соблюдением стандартов обслуживания и клиентского сервиса сотрудниками - Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий - Перемещение, учет и выдача товарно-материальных ценностей на складе - Осуществление закупок товаров и услуг - Контроль и организация работы сотрудников в сфере общественного питания - Мониторинг и анализ эффективности продаж - Управление командой аналитиков - Формирование стратегии продукта или линейки продуктов - Расчет и разработка экономического обоснования запуска продукта - Мониторинг и анализ рыночной конкуренции и потребительского спроса точек продаж - Контроль выполнения планов и достижения показателей эффективности продаж - Проверка корректности и полноты сопроводительных документов при приемке товара или груза - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов

▶ Подготовка и запуск бара с момента стройки. ▶ Подбор и обучение персонала. ▶ Поиск и полноценная работа с поставщиками и импортерами, поддержание и поиск контрактных обязательств. ▶ Разработка и внедрение барного меню и ТТК. ▶ Составление графиков работы сотрудников и ведение табелей учета рабочего времени. ▶ Премирование и депремирование сотрудников, создание прозрачной штрафной маски. ▶ Проведение и разбор инвентаризаций. Максимальные допущение от оборота - не более 0,3% ▶ Работа с ЕГАИС, Честный Знак. Система Контур.Маркет ▶ Купирование возможных конфликтных ситуаций с гостями и персоналом. ▶ Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм, правил противопожарной и технической безопасности на рабочем месте. Периодическое проведение лекций и экзаменов на эти темы. ▶ В течение работы увеличили маржинальность бара на 24%, общую выручку подразделения на 140%

Приготовление напитков согласно ТТК, составление заявок, прием и реализация.

Формирование заявок, подготовка и ввод спецпредложений, обновление позиций бара, прямой контакт с поставщиками, работа за стойкой в виде стационарного сотрудника, кассовая дисциплина, отчетность и административная работа в iiKo.

Создание новой команды, нового меню и 3х спецпредложений. Увеличение потока, валовой прибыли и продвижение в соцсетях.

Постановка бара, обучение персонала, запуск доставки, увеличение продаж и проходимости

Смена позиции меню, общение с поставщиками, внедрение новых технологий приготовления.

Работа с кассой, обслуживание гостей

Контроль работы бара, общение с поставщиками, улучшение показателей продаж

Изготовление барной продукции по ТТК, поддержание чистоты, проведение инвентаризаций, генеральных уборок