Отбирать пробы для контроля, дегустация пива, вести процесс стерилизации с соблюдением необходимых параметров, вести отчетную документацию в течение смены, контролировать работу оборудования, CIP мойка, мелкий ремонт оборудования, обеспечивать сохранность сырья и продукции. ЕГАИС.

Оптимизация и контроль процессов производства пива, начиная с закупки сырья и работы варочного порядка, заканчивая розливом в кеги. Поддержание эффективной работы всего оборудования пивоварни, организация профилактических работ. Планирование производства пива, контроль технологических этапов, нормативов и характеристик продукции. Организация, проведение и контроль эффективности мероприятий санитарно-гигиенического состояния предприятия. Контроль наличия сырья, ингредиентов, запчастей и расходных материалов, закупка и организация хранения. Планирование производства и выхода готовой продукции. Прямое участие в варках пива на всем этапе, от затирания до перелива в кеги (бутылки). Изготовление собственных спец солодов.

Отбирать пробы для контроля, вести процесс стерилизации с соблюдением необходимых параметров, вести отчетную документацию в течение смены, контролировать работу оборудования, CIP мойка, мелкий ремонт оборудования, обеспечивать сохранность сырья и продукции.

Варка пива (затирание, фильтрация, варка, охмеление сусла), регидрация сухих дрожжей, замеры плотности в процессе брожения, дробление солода, перекачка в танки, контроль брожения, дегустация. Варка пива низового брожения по традиционной технологии. Обязательное соблюдение температурных параметров.