Организация работы производственных участков цеха (по производству и фасовке шоколадных конфет). Численность персонала 100-150 человек. Учет выполнения сменных заданий по выпуску готовой продукции по количеству, качеству и номенклатуре кондитерских изделий. Организация обучения рабочего персонала. Ротация рабочего персонала смены в случае производственной необходимости. Ведение учетной документации, табеля рабочего времени, нарядов выполнения рабочего задания. Контроль за соблюдением правил и норм по охране труда, техники безопасности, производственной санитарии и пожарной безопасности.

Организация работы производственных участков цеха по производству молочной продукции и мороженого. Численность рабочего персонала 70-100 человек. Ежемесячное планирование производства, анализ выполнения плановых показателей. Расчет рецептур мороженого. Освоение производства новых видов продукции. Организация обучения рабочего персонала. Ведение табеля рабочего времени. Контроль за соблюдением правил и норм по охране труда, техники безопасности, производственной санитарии и пожарной безопасности.