Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 45 лет, родился 13 ноября 1980
Москва, не готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар . Повар в семью.
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 16 лет 3 месяца
Февраль 2023 — Декабрь 2024
1 год 11 месяцев
Семья
Повар
Приготовление Пищи по желанию заказчика
Февраль 2021 — Февраль 2022
1 год 1 месяц
Семья
Семейный повар
Приготовление блюд по заказу работодателя .
Август 2019 — Июнь 2020
11 месяцев
PINCH
Москва
Трудился
Вкусно готовить
Май 2018 — Февраль 2019
10 месяцев
Семья
Москва
Семейный Повар
Приготовление пищи для Семьи.
Сентябрь 2015 — Август 2017
2 года
Москва
Су-шеф
Качество отдачи производимой продукции . Контроль качество производимой продукции , контроль работы поваров, графика . Соблюдение норм сес . Контроль инвентаризации . Контроль списания продуктов .
Июнь 2015 — Сентябрь 2015
4 месяца
Карлсон
Повар горячего цеха
Вкусно и профессионально готовить пищу
Сентябрь 2014 — Июнь 2015
10 месяцев
The Сад
Повар горячего цеха
Вкусно и профессионально готовить пищу
Декабрь 2013 — Сентябрь 2014
10 месяцев
Ресторан Метрополис
Москва
Шеф-повар
Постоянное обновление меню и все основные обязанности шеф-повара.
Октябрь 2012 — Ноябрь 2013
1 год 2 месяца
Москва
Личный повар
Приготовление завтраков,обедов и ужинов для 5 -х членов семьи,с учётом индивидуальных пожеланий каждого.Закупка продуктов.
Июнь 2011 — Август 2012
1 год 3 месяца
Бар "Апперетиво"
Москва
Шеф-повар
Открытие ресторана "с нуля",обучение персонала и контроль работы кухни,.Обслуживание Vip гостей.Постоянное обновление меню
Октябрь 2010 — Июнь 2011
9 месяцев
Ресторан "Плотников паб"
Москва
Шеф-повар
Разработка меню (в том числе с учетом сезонности продуктов).Обучение персонала,работа с поставщиками.
Март 2010 — Октябрь 2010
8 месяцев
Ресторан Ла Маре
Москва
Су-шеф
Оформление и подача блюд.Организация работы поваров и их обучение.Контроль сроков реализации товара.Проработка меню с с шеф-поваром,проведение инвентаризации,ведение документации,составление графиков,заказ продуктов
Январь 2007 — Январь 2009
2 года 1 месяц
Ресторан "Оранжерея"
Москва
Су-шеф
Контроль качества блюд,приготовление блюд по технологическим картам,проведение инвентаризации,ведение графиков работы и документации.(бракеражный журналы,температурные режимы,качества фритюрных жиров и т.п.)
Январь 2005 — Январь 2007
2 года 1 месяц
Кафе "На Лестнице"
Москва
Повар универсал
Приготовление продукции по технологическим картам.Отдача и украшение производимой продукции.Работа в горячем,холодном и кондитерском цехах.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Имею опыт работы с иностранными шеф-поварами,а именно Джакомо Ломбарди ,Марко Икетта,Лоренцо Стропатто,Даниэлем Эгретто,Патриком Шонавье,Адрианом Гетгласом,Зетуни.Обладаю опытом обслуживания Vip гостей.Компетентен в открытии ресторана "с нуля".Владею навыками работы с дровяными,низкотемпературными печами и хоспером. Предпочитаю работать с итальянской,Русской,средиземноморской Французской кухнями.При необходимости готов дать дегустацию после собеседования. Воспитываю двух прекрасных дочек .
Родился на Камчатке . Стрессоустойчивый , пунктуальный .
Увлекаюсь : охотой рыбалкой , филателия, законодательства .
Портфолио
Среднее специальное образование
1999
Среднее специальное образование
Технологический Лицей 42,г.Саратова
Туризма и гостиничного бизнеса, Повар-универсал
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
