от составления техкарт до найма персонала , от починки/закупки оборудования и продукции до поиска профильных специалистов (наладка электрики устранение сантехнических проблем) , организация рабочего пространства и зоны обслуживания клиентов . организация и контроль празднично банкетных мероприятий в том числе и общение с заказчиками для совместного составления меню .

соблюдение персоналом норм санпина и соответствия процесса приготовления утвержденных тех.карт , контроль качества блюд .

на точке оптимизировал рабочий цикл позволивший сократить количество работников . занимался приготовлением соусов и своевременным бракеражем позволившем сократить расход сырья в соответствии с санитарными нормами . занимался ежедневным заказом сырья для последующей реализации в течении следующей рабочей смены .

работал в ночную смену , занимался полным циклом приготовления и отдачи по принципу "из под ножа" блюд для SHURE Bar , ресторана Filini и rum service отеля параллельно подготавливая заготовки и сервируя шведский стол для завтраков находясь на смене в одиночку .