Осуществляла контроль в цехе шампанизации: - за температурными режимами в приемниках; - за давлением на акратофорах перед и во время розлива; - за давлением на фильтрах. Осуществляла контроль в цехе розлива и отделки: - за использованием вспомогательных материалов, прошедших входной контроль и имеющих заключение о годности (дата выпуска используемых материалов, поставщик, с занесением информации в журналы); - соблюдение температурных режимов мойки бутылок, качество мойки, путем наружного осмотра и по остаточной щелочности, за наличием посторонних включений, за давлением на шприцах ополаскивания; - за качеством работы бракеров на линии розлива, за правильностью просмотра и отсортировкой брака на автоматах и бракеражах (учет количества брака); - за режимами розлива в бутылки, давлением на фильтрах при розливе вина, полноту налива вина, а также за давлением в бутылках, качеством фильтрации вина каждой партии - визуально, за качеством укупорки бутылок пробкой и закреплением их мюзле; - за количественным выходом приемников (автоматизированный учет выпуска продукции каждой партии с регистрацией результатов в журнале); - за температурным режимом тепловой обработки (пастеризации); - за качеством и правильностью оформления, упаковкой и маркировкой бутылок с готовой продукцией; Производила выборочный контроль: - поступающих на предприятие вспомогательных материалов (бутылка, полиэтиленовая пробка, комбинированная пробка, корковая агломерированная пробка, мюзле, этикетка, гофрокороба, фильтровальный картон, колпачки, крышки винтовые, колпачки алюминиевые винтовые и т.д. с выдачей заключения об их качестве; - контролировала использование вспомогательных материалов на различных стадиях производства; - осуществляла постоянный контроль за правильностью складирования и хранения вспомогательных материалов; - вела лабораторные журналы анализов сырья, вспомогательных материалов подтверждая результаты своей подписью. Частично осуществляла контроль в цехе розлива коньяка и тихих вин. Принятую продукцию оформляла удостоверением о качестве, дающим право на отгрузку в торговую сеть.

Организация работы смены,контроль технологических процессов

Организация работы смены,контроль технологических процессов