- Соблюдение технологических процессов - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Доработка существующей продукции и корректировка рецептур - Контроль качества готовой продукции или изделия - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами - Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Поддержание чистоты на рабочем месте - Поиск потенциальных поставщиков и подрядчиков - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Работа с профессиональным оборудованием для предприятий общественного питания - Разработка меню - Организация и проведение дегустаций - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Оформление и подача блюд, напитков и кулинарных изделий, сервировка

- Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Соблюдение технологических процессов - Контроль и организация работы сотрудников в сфере общественного питания - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Доработка существующей продукции и корректировка рецептур - Контроль за соблюдением требований технологических инструкций, регламентов и стандартов работниками на производстве - Контроль качества готовой продукции или изделия - Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий - Контроль правильности упаковки, маркировки и фактической массы готовой продукции или изделия - Взаимодействие с дистрибьюторами, производителями и поставщиками - Подготовка сырья, полуфабрикатов и продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами - Оформление и подача блюд, напитков и кулинарных изделий, сервировка - Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Поддержание чистоты на рабочем месте - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Работа с профессиональным оборудованием для предприятий общественного питания - Обучение сотрудников сферы общественного питания - Поиск потенциальных поставщиков и подрядчиков - Подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий - Разработка меню - Организация и проведение дегустаций

Делал все что должен су шеф и при этом ещё и заготовщик.

Разработка нового меню. Составление тех. Карт. Обучение персонала. Разработка сезонных блюд и блюд местного использования. Контроль работы персонала от 40 человек. Проведение корпоративов, банкетов и фуршетов. - Соблюдение технологических процессов - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Контроль качества готовой продукции или изделия - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами - Оформление и подача блюд, напитков и кулинарных изделий, сервировка - Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Поддержание чистоты на рабочем месте - Поиск потенциальных поставщиков и подрядчиков - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Работа с профессиональным оборудованием для предприятий общественного питания - Разработка меню - Обучение сотрудников сферы общественного питания - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Организация и проведение дегустаций

Приготовление и отдача блюд по тех.картам. Контроль отдачи блюд. Приём товара. Ведение документации. Обучение поваров. Инвентаризация. Разработка нового меню с шеф-поваром.

Контроль отдачи блюд. Разработка нового меню совместно с шеф-поваром. Контроль отдачи блюд. Приём товара и распределение его по товарным соседствам. Ведение документации. Инвентаризация. Обучение и аттестация поваров.

Приготовление и разработка новых блюд. Контроль качества отдачи. Обучение поваров, мастер классы.

Отдача блюд то тех.картам. Проведение инвентаризаций. Проработка нового меню совместно с шефом. Работа с поставщиками. Работа с документами. Контроль работы персонала кухни.