Обучаю менеджеров по продажам особенностям приготовления блюд с продуктами компании. Провожу дегустации. Участвую в разработке и тестировании вкуса соусов. Участвую в выставках и кулинарных мероприятиях от лица компании. Разрабатываю рецепты для сайта и других интернет ресурсов. Участвую в съемках рецептов и кулинарных мастер-классах.

Разработка рецептов блюд для сети магазинов Перекрёсток «x5 Group», составление технологических карт, для отдела готовая еда и витрина магазинов 65 рецептов. Обучение технологов и зав. производства новинкам в меню. Сьемка учебных мастер классов приготовления блюд. Работа с фабриками сторонних поставщиков готовой еды, разработка и внедрение рецептов на производство сторонних поставщиков согласно техническим заданиям заказчика «х5»-больше 15 шт, контроль поставляемой продукции, решение спорных вопросов и помощь в их решении. Разработка рецептов сэндвичей для кафе Перекрёсток-25 рецептов, сьемка обучающих мастер классов. Ориентируюсь в предъявляемых требованиях к качеству готовой еды от фабрик поставщиков. Готов к сотрудничеству.

Разработка меню, технологических карт, подбор и расстановка оборудования для сети кафе заходного типа WellDoner. Адаптирование рецепта Доннера для АЗС Газпром. Проработка рецептов и технологических карт Доннеров, салатов и горячих закусок, приготовление мясных полуфабрикатов и соусов на фабрике в городе Орёл, определение и тестирование оптимальных способов приготовления полуфабрикатов. Запуск киоска по продаже Доннеров в городе Химки. Поддерживанием качества готовой продукции, обучение операторов приготовлению и отпуску. Выявление и устранение критических точек при приготовлении Доннеров. Разработка новых наполнителей для хот-догов, их производство их и обучение операторов.

Разработка и реализация проекта кулинарного производства в “Dark store”. Оформление и разработка плана кухни, подбор и закупка необходимого оборудования, настройка оборудования и стандартизация. Обучение поваров доведению блюд до готовности и отпуск по меню. Ротация ассортимента поставляемой продукции от поставщиков. Разработка рецептов и внедрение на фабрику-кухню по техническому заданию Вкус-вил, обучение поваров в городе Сергиев-Посад, Мытищи.

Продвижение и продажа продуктов FMCG компании (специи, соусы, снеки, тортильи) путем разработки сезонных меню разных кухонь мира для клиентов, проведение дегустации и мастер-классов с продукцией компании. Работа с ключевыми клиентами и поддерживание долгосрочных отношений c технологами, шеф-поварами и специалистами по маркетингу. Разработка, оформление рецептов и презентация продукции шведской компании Santa Maria сетевым ресторанам, кулинариям и пищевым производствам, с учетом концепции и особенности предприятия, внедрение рецептов на производство, проведение дегустаций. Обучение менеджеров дистрибьюторов работе с продуктами компании. Зона ответственности-Россия. Проведение мастер-классов в кулинарных школах. Создание рецептов для упаковок специй Santa Maria и их смесей, рекламных буклетов, журналов и видео рецептов. Проведение мастер-классов на кулинарных выставках.

Приготовление, разработка и художественная выкладка блюд для кулинарных книг (более 30 книг), оформление и проверка рецептов, закупка продуктов, проведение мастер классов в кулинарной школе Гастронома и дегустаций, разработка и приготовление еды для корпоративов, приготовление и разработка рецептов для журнала и каталогов продуктовых компаний.Приготовление и оформление рецептов для интернет платформы. Проведение дегустаций на кулинарных и книжных выставках - Фуд-шоу, книжных выставках.

Продвижение и продажа продуктов FMCG компании (Французский производитель утиной печени и продуктов из утки). Демонстрация блюд из утиной печени для Шеф-поваров ресторанов и гостиниц. - Работа с существующей базой клиентов и поддерживание долгосрочных отношений. - Поиск новых клиентов и обучение их работе с печенью утки. - Ведение деловых переговоров, расширение клиентской базы и поддержание существующей. - Участие в профессиональных выставках от компании Rougie, проведение кулинарных мастер-классов, презентация рецептов с продукцией компании конечным клиентам.

Контроль работы 3 ресторанов гостиницы, штат поваров около 65 человек. Разработка и внедрение новых рецептов для основного меню доверенных ресторанов. Ведение отчетной документации кухни ресторанов. Работа по меню ресторана, приготовление и отпуск авторских блюд ресторанов, приготовление блюд для шведского стола. Обслуживание банкетов и групп туристов, отслеживание поставок продуктов, соблюдение товарного соседства, учет расхода продуктов, контроль качества выпускаемой продукции.

Первый в России ресторан аутентичной японской кухни (в гостинице "Россия"). Организация работы кухни около 30 человек, контроль работы кухни и качества отпускаемых блюд. Работа с поставщиками, планирование поставок и контроль качества поставляемой продукции. Проведение и обслуживание банкетов. Разработка и внедрение новых сезонных блюд и новинок в меню.

Ведение документов кухни ресторана, прогнозирование поставок продуктов, работа с поставщиками, контроль работы около 25 человек. Работа по меню ресторана, разработка авторских блюд. Обслуживание банкетов и кулинарных мероприятий, приготовление банкетных блюд. Участие в кулинарных выставках и конкурсах.

Контроль работы кухни ресторана, около 15 человек. Работа по подбору персонала ресторана. Обслуживание банкетов и выездных мероприятий. Работа с обновлением меню ресторана, разработка авторских блюд. Ведение отчетной документации. Контроль поставок продукции.